锅包肉正宗的做法番茄番茄锅包肉正宗制作方法
1、食材：里脊肉250克、番茄酱适量、鸡蛋1个、淀粉少许、米醋少许、料酒少许 。
2、将里脊肉切大片 ， 尽量薄一点 。切好后用盐、料酒腌制10分钟 。注意不要放太多 。
3、将蛋清、水、淀粉搅拌 ， 做成面糊 。尽量稠一点 ， 然后将肉一片片夹入面糊内 ， 裹上一层面糊 ， 要求面糊能挂在肉上最好 。太稀挂不上 ， 太稠又太厚 。效果可参考下面的图 。
4、锅中放油 ， 待油温升到六成时 ， 将肉片一片片下锅 ， 炸到8分熟 ， 捞出 。全部炸完后 ， 将火开大 ， 然后再讲炸至8分熟的肉片二次下锅 ， 炸至焦脆、全熟 。
5、用番茄汁、米醋调成汁 ， 根据个人口味 ， 可适当加点糖 。搅拌均匀后 ， 锅放少许油 ， 油热后将酱汁入锅搅拌 ， 直到酱汁起泡 。
【锅包肉正宗的做法番茄番茄锅包肉正宗制作方法】
6、将已经炸好的肉片放入锅中翻炒 ， 直至翻炒均匀 ， 出锅 。
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