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人均消费近1000元的高端餐厅 ， 后厨出现过期调味料；菜单上的“法国鹅肝” ， 实际来自安徽；真空包装的火腿片 ， 标签被人为撕毁……3·15前夕 ， 温州市市场监督管理局组织执法人员 ， 兵分三路 ， 以交叉检查的方式对市区20余家餐饮场所进行突击检查 。
温都记者随同市监执法人员 ， 全程直击检查过程 。 当天 ， 执法人员查获了餐饮企业消费欺诈、使用过期食品、进口食品缺少“三证一码”等问题 ， 在责令整改的同时 ， 对相关涉嫌违法行为依法予以立案调查 。
进口食品没有“三证一码”
“西班牙火腿”无法自证清白
餐饮企业使用的进口冷链食品是否具备“三证一码”（三证指的是：检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明；一码是指：“浙冷链”系统如实记录查验信息 ， 加贴“冷链食品溯源码”） ， 是当天检查的重要内容 。 检查中 ， 执法人员发现了多批次来路不明的进口食品 。
在位于会展路的某餐厅 ， 执法人员在当天菜单上发现一道名为“西班牙火腿”的菜品 。 “如果是进口的冷链食品 ， 根据疫情防控工作要求 ， 必须确保‘三证一码’齐全 。 ”在执法人员的要求下 ， 酒店工作人员从冰柜中找出了几包真空包装的火腿片 ， 但无法出示相关进货单据 。
记者注意到 ， 这批火腿片的外包装上均有标签被撕毁的痕迹 ， 已无法查看到具体的生产厂家、保质期等信息 。 经过清点 ， 执法人员现场查扣了该餐厅11包无法自证来源的“西班牙火腿” 。
此外 ， 在餐厅的冷菜间内 ， 执法人员发现内部违规堆放了纸箱、绿植等无关杂物；该餐厅操作人员未能严格执行进入冷菜间“二次更衣”等制度 ， 执法人员均依法责令该餐厅立即整改 。
“法国鹅肝”实际产自安徽
某高档餐厅涉嫌消费欺诈
位于瓯江路的某餐厅是一家人均消费600元的高档餐厅 ， 执法人员在店内查出了涉嫌消费欺诈线索 。 在当天的排菜清单中 ， 执法人员注意到一道名为“西式法国鹅肝”的菜品 ， 于是要求商家提供该道菜品的食材进货单据及进口凭证 。
“我们财务下班了 ， 单据一下子找不到 ， 外包装也已经扔了……”对于执法人员的询问 ， 该店厨师长这样说 。
不过 ， 餐厅工作人员随后还是在该餐厅内一垃圾桶里把鹅肝外包装找到了 。 据包装显示 ， 该鹅肝的生产地为“安徽省六安市” ， 并非所谓的“法国鹅肝” 。
在瓯海区潘桥街道的某大酒店 ， 执法人员在二楼后厨冰柜里发现大量用透明塑料袋包裹着的冷冻海货 ， 上层冰柜中摆放着已加工过的切片火腿、三文鱼 。
“外包装没有了 ， 东西都是刚刚买回来切好的 ， 北极贝是福建那里的 ， 三文鱼是新疆和青海的 ， 雪花牛肉这些都是国产的 。 ”面对执法人员的询问 ， 该酒店厨师表示采购人员已下班 ， 具体的进货渠道等证件要第二天才能拿过来 。
日本料理餐厅使用过期食品
饮料外包装上还黏着死蟑螂
位于米房创意园的某日料店人均消费400多元 。 餐厅内的装修风格清新雅致 ， 但进入后厨却是另一番环境 。
该料理店后厨的地面油腻且潮湿 ， 走上去鞋底有轻微黏连感 。 一旁的置物架上 ， 凌乱摆满各类调味料 。
执法人员提取其中几瓶查看 ， 发现多瓶调味料已过期 。 其中一瓶保质期18个月的橄榄油是在2018年8月生产的 ， 已过期将近2年时间 。
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