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最近一段时间 ， 疫情在各地小范围传播 ， 武汉也在疫情的环境之中 ， 家里的孩子在家上网课 ， 老公还是在公司上班 ， 小编在家办公 ， 平常都会准备一日三餐 ， 早餐要很丰富多样 ， 午餐和晚餐要荤素搭配 ， 平常以吃应季食材为主 ， 不仅仅经济实惠 ， 清甜爽口 ， 百吃都不会腻 。
这几天 ， 小区管理非常严格 ， 平常会囤积一些食材 ， 有新鲜的绿色蔬菜 ， 还有肉类和蛋类 ， 今天家里还有一些菜苔 ， 去年家里制作很多腊肠 ， 今天准备搭配菜心炒一盘 ， 做法特别简单 ， 吃起来很解馋 ， 天天吃都不会腻 。 许多人第一次吃这道菜 ， 到底应该如何烹饪呢？赶紧学一下正确的做法吧 。
【腊肠炒菜苔的详细做法】食材清单：选购菜苔一把{市面上有很多种菜苔 ， 红菜苔和白菜苔最受欢迎 ， 红菜苔一般在冬季吃 ， 春季是吃白菜苔的时机 ， 白菜苔的叶子要鲜嫩 ， 根茎不要太粗 ， 还可以用小白菜替代 ， 腊肠两根（腊肠是腊月制作而成的美食 ， 湖北人家家户户都会制作 ， 等待来年炒着吃 ， 吃起来非常香） ， 菜籽油少许 ， 猪油一勺 ， 几个大蒜头 ， 生姜一小块 ， 蚝油一勺 ， 原味生抽一勺 ， 食盐和鸡精少许 ， 清水适量 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小贴士：需要挑选好新鲜菜苔 ， 腊肠和配料 ， 菜肴要清洗干净 ， 掌握腊肠炒菜苔的烹饪顺序 ， 难度不高 。
具体制作步骤：步骤1：准备好一些食材备用 ， 将菜苔掐掉老茎和黄叶 ， 根茎和叶子要分开 ， 根茎不容易熟 ， 记得要先下锅炒 ， 叶子要反复用清水洗净（或者用盐水浸泡） 。
步骤2：将一些蒜头全部剁碎 ， 腊肠切成若干薄片 ， 生姜切成细末 ， 准备好腊肠和菜心 ， 开始烹饪这道腊肠炒菜苔吧 。
步骤3：将锅底烧热乎一会儿 ， 加上菜籽油和猪油一勺 ， 放入一些蒜末和姜末 ， 迅速爆炒出香味来 。
步骤4：倒入腊肠片迅速爆炒 ， 放入菜心梗 ， 迅速爆炒一分钟 ， 放入菜心叶子 ， 不停地翻炒一会儿 。
步骤5：调入一些食盐和白糖 ， 调入一勺生抽和蚝油调味 ， 中火翻炒均匀 ， 加上另外一部分蒜末 ， 翻炒几下 ， 出锅 ， 这道腊肠炒菜苔就做好了 。
腊肠炒菜苔是特别美味的菜肴 ， 菜苔吃起来清淡解腻 ， 好吃还不贵 ， 搭配腊肠一起炒 ， 吃起来特别香 ， 是春季米饭的不错搭配 。 【魔芋|春季，吃大鱼大肉不如吃它，荤素搭配，解馋又开胃，简单又省事】
你们有没有吃过这道腊肠炒菜苔呢？（所有图片来自网络）
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