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导读：面条是中国历史最为悠久的传统美食 ， 在2002年 ， 青海民和县喇家挖出一碗面条化石 ， 根据碳同位素分析考证 ， 距今已经有3900多年的历史了 。 而在3900多年前 ， 最初把所有面食统称为“饼” ， 而把放在水中煮的饼称为““汤饼” ， 也就是我们现在
而在生活中 ， 我们食欲不好或做早餐时 ， 不少人都会在家煮面条吃 ， 可在超市买面条时 ， 我们总是能看到各种品牌、各种价格、各种类型的面条 ， 很多人反复挑选了好久 ， 都不知道选择哪种面条好 。 其实现在一些厂家 ， 为了使面条吃着更劲道、色泽更白、营养价值 ， 会在不同类型的面条中加大量的食盐、食用碱、鸡蛋粉、蔬菜粉等等物质 ， 而加多了食盐和食用碱 ， 就会导致面条中的钠含量超标 ， 如果长期吃钠超标的食物 ， 就会身体不利 ， 特别是小孩和老人 。
所以我们在买面条时 ， 一定要看准一个字 ， 就是面条中是否含有“钠” ， 因为“不含钠”和“含有钠”这2种面条的区别很大 ， 特别是一些含有高钠的面条 ， 我认识的2位专门做面条的老板常给我说：“买错了 ， 没营养还浪费钱”！
胡师傅建议大家买无钠面或者低钠面给家人 ， 因为根据计算 ， 1克食盐约等于393.2mg（毫克）的钠 ， 而有一些面条 ， 100克面条含有1200mg的钠 ， 根据换算 ， 100克面条就含有3克食盐 。 而世界卫生组织的建议：每人每天吃6克食盐最为健康 ， 当们吃上200克高钠面条时 ， 食盐的含量就要超标了 ， 所以我们在买面条时 ， 一定要买“不含钠或者低钠面” 。
【胡师傅的建议】：大家在买面条时 ， 如果是成人吃 ， 最好购买钠含量在600mg以下的面条 ， 因为一个成人一餐差不多吃100克面条 ， 而100克钠含量在600mg以下的面条 ， 根据算换 ， 也就吃了1.5克食盐 ， 算是比较健康的 。 而处于发育期的小孩 ， 建议买无钠面条 ， 因为无钠面条没有添加剂 ， 给孩子吃 ， 更放心！而在买面条时 ， 还要注意2点 。
第一点：蔬菜面条
现在有很多菠菜、香菇、胡萝卜、玉米等等面条卖 ， 虽然这些面条色泽、香味会比普通的面条好一些 ， 但是我建议大家要少购买 ， 因为大家看配料表 ， 这些面条都是加的蔬菜粉 ， 其实这些蔬菜粉主要成分是淀粉 ， 里面含有的营养物质少之又少 ， 所以我建议大家买面条时 ， 如果价格超过10块的蔬菜面条 ， 一定要斟酌一下 ， 尽量买白面条 ， 然后在煮的过程中多加一些蔬菜和肉 ， 这样煮出来的面条营养价值更高！
第二点：鸡蛋面条
现在有很多面条都标注自己是鸡蛋面条 ， 鸡蛋面条一般都是在面粉中加2%左右的鸡蛋粉 ， 而鸡蛋
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