铁板烧|每次骑车路过都要买两串的小档口,魅力到底在哪儿?

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铁板烧|每次骑车路过都要买两串的小档口,魅力到底在哪儿?

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【铁板烧|每次骑车路过都要买两串的小档口,魅力到底在哪儿?】铁板烧|每次骑车路过都要买两串的小档口,魅力到底在哪儿?

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铁板烧|每次骑车路过都要买两串的小档口,魅力到底在哪儿?

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铁板烧|每次骑车路过都要买两串的小档口,魅力到底在哪儿?

吃货对烧烤总是有着执着的偏爱:夏天那么热 , 当然需要一口肉撸下去酣畅淋漓的快乐;冬天那么冷 , 当然得围着炉子看肉串翻飞 。 就算有时候碰不到对胃口的烧烤 , 那也得换个方向转战铁板烧 , 毕竟它也是烧烤的分支呀!

要说吧 , 铁板烧在郑州不难找 , 但是味道在线的似乎总在别人家门口 。 这不 , 有粉丝给推荐了一家主打铁板烧的小档口 , 用她的话讲 , 每次下班骑电动车路过 , 不买上几串就感觉少点什么\uD83D\uDE02!魅力真有这么大?这就去探探虚实!
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| 小店人气 |
8分

档口有多小呢?这样说吧 , 临街开了一个窗口 , 小到只能站下老板一人 。 食客嘛 , 选好食材后就只能靠边站了 , 围着的话只能影响其它食客选菜 。 别看只是一个卖铁板烧的小档口 , 在我们到达后的几十分钟里 , 这人压根儿就没断过 。


原以为爱吃这口的会是女士居多 , 没想到它是男男女女、各个年龄层都有 , 各个年龄层都有 。 即使晚上有饭局的 , 约在了和铁板烧隔一条马路的馆子里 , 也要兵分二路 , 派个人过来专门买上一些铁板烧 , 带到约饭的馆子里吃才行 。

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| 菜品口味 |8分
有多少吃货之所以爱吃铁板烧 , 初衷就是无法抗拒烤鱿鱼的诱惑 。 鱿鱼须、鱿鱼串、鱿鱼片 , 无论是哪个部位 , 反正只要是鱿鱼身上的就行 。 当方形铁板上冒出滋滋啦啦的响声 , 看到伴着油脂滴落瞬间喷出的火焰时 , 吃货的口水就忍不住了 。



鱿鱼外层在铁板上受热后表层快速收缩 , 渗出透明的油汁 , 颜色也逐渐转为红色 , 飘出烧烤后特有的鲜香 。 一口咬下 , 脆嫩香弹 , 带着微微的紧实感 , 大口咀嚼间时不时蹦出的孜然颗粒一下又丰富了口感 。
莲夹 , 这个经常出现在砂锅里的食材 , 从没想过有一天会出现在铁板烧的菜单上 。 不同于在汤中浸泡过后软软糯糯的口感 , 在铁板上加热后 , 外层油炸后的面糊酥脆咸香 , 内里莲菜吃起来依然脆脆嫩嫩的 。



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| 菜品特色&价位 |7.5分
店内铁板烧种类丰富 , 有荤有素 。 鱿鱼须2元/串、素菜2元/串、普通肉串3元/串、大肉串10元/串 。 菜品都是提前处理好的 , 放在门口的冷藏箱里 , 自己喜欢吃哪个就拿哪个 , 选好后直接交给老板就行了 。

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| 环境&卫生&服务 |7.5分
听一些常来的食客讲 , 其实在他们这一片儿 , 卖铁板烧的并不少 , 但是吃来吃去 , 口味就认他们家 。 要问最大区别的是啥 , 老吃家讲了 , 看你是看不出来的 , 只能用嘴尝 , 尝尝你就知道什么叫“不油不腻” 。


原来 , 铁板烧不油不腻的窍门全都藏在老板的手头功夫里 。 抓上一把串 , 在铁板上上下翻飞 , 还要时不时抬动一下铁板 , 控制油的走向 。 用老板的话讲 , 就是“先油多后油少” , 这样做出来的铁板烧才能既有油香却不腻 。 最后综合打分7.9分 。 (仅限当天出品质量 , 测评标准为满分10分)

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