熏大鹅（熏鹅家常版制作方法分享）
1、宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口 。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，几分钟后即血尽而亡 。宰杀后，必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛 。去掉粗毛后，将鹅放入冷水中浸洗，拔净细毛 。
2、煮制：切开净鹅的胸腔，除去内脏，切成6～8片 。然后放在锅内，加适量盐与水，放入少许五香粉、生姜片、葱等配料，加盖，煮至鹅肉基本熟烂，取出沥去水分 。
【熏大鹅（熏鹅家常版制作方法分享）】
3、重制：将锅里的汁水倒出，擦洗干净，在锅内放一张白纸，纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克 。上置一铝制蒸格，将鹅肉均匀地放在蒸格上，盖上锅盖烧火 。火势以慢火，文火为好 。约15分钟左右，打开锅盖检查一下，看鹅是否已经全部熏黄 。如有熏不到的地方，可翻一下继续熏，一直到鹅肉表面全部熏黄，即可取出食用 。
推荐阅读
- 熏鹅的做法和配料（熏鹅家常简化版做法分享）
- 杏鲍菇|家庭版盐水老鹅配方及详细加工制作方法
- 鹅肉炖什么好吃鹅肉炖什么食物好吃
- 面包|广西这位烧鹅西施，有客人飞了800公里来一睹芳容，却觉得很失望
- 天鹅座|美“天鹅座”货运飞船抵达国际空间站
- 剁烧鹅技巧（烧鹅的烧制技巧）
- 95白鹅绒什么意思（什么是95白鹅绒）
- 大闸蟹|做鹅肉时，放什么调料比较好？
- 鹅掌木的养殖方法与注意事项（养护鹅掌木的教程和禁忌）
- 鹅掌木水培养殖方法和注意事项（鹅掌柴水培养殖方法）