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红薯淀粉也就是用红薯提炼出来的淀粉 ， 是颗粒状的 ， 可以用来勾芡 ， 还可以用来制作很多的美食 ， 红薯淀粉可以用来制作红薯凉粉、焖子、粉皮等等 ， 都非常好吃 ， 主要是比例要掌握好 ， 我最喜欢吃红薯凉粉了 。
【红薯|红薯淀粉怎么吃好？】红薯淀粉相信大家都不陌生 ， 也是我们生活中经常会用到的 ， 红薯淀粉就是用红薯提炼出来的淀粉 ， 一般都是颗粒状的 ， 我们这里家家户户都会种红薯 ， 红薯丰收的时候吃不完 ， 就会加工成粉条或者红薯淀粉 ， 红薯淀粉也可以做成很多的美食 ， 下面就来分享一下红薯淀粉怎么吃好 。
一、红薯凉粉的做法1、准备食材：红薯淀粉100克、水500克
2、红薯淀粉都是小颗粒状的 ， 用擀面杖擀一下 ， 更容易化开 ， 红薯淀粉放盆里 ， 加入100克水搅拌均匀 ， 搅拌成无颗粒状的细腻粉糊 ， 搅拌好后用过滤网过滤一遍 ， 这样做出来的凉粉更细腻 ， 把剩余的水倒进锅里 。
3、烧至锅底冒泡 ， 调最小火 ， 把过滤好的红薯淀粉倒进锅中 ， 倒的时候要慢慢倒 ， 边倒边搅拌 ， 全程要用小火 ， 要不停地搅拌 ， 防止糊底 ， 搅拌至淀粉冒大泡 ， 并且变成透明色就可以了 ， 就是煮熟了 。
4、倒进盆子里或碗里 ， 等放凉 ， 然后浸泡到水中保存 ， 晾凉凝固后脱模 ， 切成条放碗里 ， 用蒜泥、芝麻酱、香葱、生抽、鸡精、辣椒油、香菜、醋等调一个料汁 ， 浇在凉粉上面搅拌均匀 ， 太过瘾了 。
二、红薯焖子的做法1、准备食材：猪肉、粉条、红薯淀粉、青椒、蒜、蒜苗、姜、葱、红辣椒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、花椒粉、料酒、油
2、猪肉洗干净 ， 用刀剁碎放碗里 ， 把葱姜洗干净 ， 切成葱姜末 ， 放进肉里 ， 加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀 ， 腌制一会 ， 粉条洗干净 ， 放盆里用水浸泡半个小时 ， 肉馅里加入两个鸡蛋 。
3、再加一点水 ， 用高汤最好 ， 顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至上劲腌制10分钟 ， 粉条泡好后 ， 放锅里 ， 加入适量的水 ， 煮3到5分钟左右 ， 捞出晾凉 ， 晾凉后用刀切一下 ， 不用切的太碎 ， 盆里倒入适量的红薯淀粉 。
4、加入水搅拌成糊状 ， 水要一点一点地加 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成稀稠度适中的淀粉糊 ， 把腌制好的肉馅和粉条碎倒在一起 ， 把淀粉糊倒进去 ， 搅拌均匀 ， 放入蒸锅 ， 蒸五十分钟左右就可以了 ， 蒸好拿出来放凉后切块 ， 拌着吃 ， 炒着吃都可以 。
5、准好好配菜 ， 起锅烧油 ， 油热放入焖子 ， 煎至两面金黄盛出备用 ， 锅里放油 ， 油热放入蒜、红辣椒爆香 ， 倒入蒜苗 ， 加入盐、生抽 ， 胡椒粉 ， 加入适量得水烧开后 ， 放入煎好的焖子 ， 翻拌均匀 ， 收汁出锅即可 。
总结：红薯凉粉和焖子就做好了 ， 凉粉劲道爽滑 ， 焖子香软Q弹 ， 都非常的好吃 ， 做法也是很简单 ， 红薯淀粉还可以做很多其它的美食 ， 都非常好吃 ， 上面两种美食也是我最喜欢吃的 ， 喜欢的可以试试 。
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