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春季是最重要的季节 ， 气温不断地升高 ， 刚刚经历寒冬 ， 现在更加暖和一些 ， 饮食也需要顺应时节而食 ， 多吃温补的食材 ， 尤其是家里有孩子 ， 一定要补足营养 ， 才能够精神饱满度过春天 。 家里孩子爱吃番茄 ， 平常喜欢吃番茄炒蛋 ， 今天试着用番茄来做汤 ， 比如说番茄鸡蛋汤 ， 番茄虾滑汤 ， 晚上上超市购买半斤牛肉 ， 做成山药牛肉丸 ， 搭配番茄煮一锅 ， 汤汁十分鲜美 ， 汁水很丰富 ， 汤汁热量低营养足 。 许多人第一次喝这款番茄山药牛肉丸汤 ， 到底如何烹饪呢？不妨看一下这汤的食谱吧 。 春季之后 ， 推荐多喝这汤 ， 营养好消化 ， 调理脾胃 ， 补足营养好入春 。
【番茄山药牛肉丸汤的详细做法】准备一些食材：选购两个优质番茄（番茄的品种很多 ， 建议选择汁水丰富 ， 外皮光滑 ， 色泽均匀的小番茄 ， 炒出来的茄汁很丰富 ， 汤汁呈红色） ， 选购牛肉120克左右（牛肉是肉类非常受欢迎的 ， 牛肉肉质要特别红润 ， 按压很有弹性 ， 一定需要特别新鲜） ， 山药50克左右（建议挑选粗一些的山药 ， 山药要外皮根须茂密） ， 选购新鲜小葱几根 ， 淀粉20克左右 ， 少许料酒 ， 清水足量 ， 番茄酱一勺 ， 一个鸡蛋清 ， 食用油几滴 ， 胡椒粉少许 ， 味极鲜少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好番茄 ， 山药和新鲜牛肉 ， 番茄要去皮剁成细碎 ， 掌握牛肉丸子的技巧和煮这款汤的方法 ， 难度适中 。
详细制作步骤：第一步：准备好若干食材备用 ， 将山药切掉两头 ， 山药撕掉一层山药皮 ， 洗净后切成小段 。
第二步：新鲜牛肉反复清洗两遍 ， 牛肉切成块放入料理机 ， 山药也放入料理机 ， 按键将其绞碎成泥 。
第三步：将牛肉泥放入容器里 ， 加上少许淀粉 ， 加上一丢丢酱油 ， 顺时针将肉馅上劲 ， 将其装入裱花袋 ， 备用 。
第四步：番茄顶部朝上 ， 顶部开一个口子 ， 提前烧一壶热水 ， 番茄搁在容器里 ， 用滚烫的热水烫一会儿 ， 这样番茄更容易撕掉外皮 ， 番茄剁成小丁 ， 备用 。第五步：锅底慢慢烧热 ， 加上食用油若干 ， 加上番茄炒出番茄汁 ， 加上一勺番茄酱 ， 加上清水煮沸 。
第六步：转小火煮一会儿 ， 挤入山药牛肉丸子 ， 等待丸子全部都浮上来 ， 证明丸子基本煮熟了 。
第七步：加上少许食盐 ， 加上味极鲜一丢丢 ， 鸡精一小勺 ， 胡椒粉少许 ， 迅速搅动几下 ， 最后撒上葱花段 ， 盛出 ， 这道番茄山药牛肉丸汤就做好了 ， 牛肉丸非常Q弹 ， 汤汁喝起来酸甜可口 ， 汁水非常充沛 ， 补充大量水分和维生素 ， 身体更健康 。 【番茄|春季之后，推荐多喝这汤，营养好消化，调理脾胃，补足营养好入春】
牛肉别再炒肉丝 ， 做成山药牛肉丸子 ， 搭配番茄煮一锅 ， 汤汁很浓稠 ， 营养特别全面 ， 你们有没有吃过这道番茄山药牛肉丸汤呢？（所有图片来自网络）
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