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前几天被冬奥会的美食馋哭了 ， 最近跟朋友正在聊这个 ， 聊着聊着发现了一件好玩的事 ， 主题就是3个南方人来北方出差 ， 去东北菜馆点了5个菜 ， 老板劝他们点3个菜就可以 ， 吃完了再点 ， 不过三人觉得自己平时吃饭也要点五六个菜 ， 就没当回事 ， 没想到上菜后傻眼了 。 想必北方的朋友都猜到为什么会“傻眼”了 ， 这就是南北饮食文化的差异吧 。
南方菜系有着很多天然的优势 ， 比如广东的粤菜 ， 四川的川菜 ， 湖南的湘菜 ， 还有江浙一带的杭帮菜 ， 而北方菜除了东北菜和鲁菜比较出名 ， 其他菜系的特色并不明显 。 南方菜大多是小而精的配置 ， 而北方菜则是多而粗 ， 量大且实惠 ， 这跟北方人豪爽的性格也有着天然的连接 。 下面小小就带大家看看是哪5道特色东北菜把这3位南方朋友吓到了 。
1、溜肉段溜肉段和锅包肉这两道菜 ， 很多东北当地的朋友都是从小吃到大的 ， 也是最代表东北特色的菜品之一 。 溜肉段吃起来咸香适口 ， 外酥里嫩 ， 汤汁裹着酥脆的肉块 ， 不论是下酒 ， 拌米饭一起吃 ， 都超级棒！刚出锅的溜肉段是最好吃的 ， 放的时间长了口感会比较软了 ， 南方的朋友看到这道菜上来 ， 还没觉得怎么样 ， 毕竟有3个人 ， 感觉这菜量也没想象中的那么大 。
2、东北大拉皮东北特色大拉皮是东北人下馆子的必点小凉菜 ， 拉皮不同于粉条 ， 凉皮 ， 吃起来更为劲道和弹爽 ， 搭配黄瓜丝 ， 紫甘蓝丝 ， 烫熟的豆芽 ， 娃娃菜和豆皮 ， 最后淋上特调的芝麻酱汁拌匀 ， 色泽诱人 ， 入口酸甜辣 ， 开胃又解馋 。 最为一道经典的东北凉拌菜 ， 是东北酒桌上必不可少的存在 。
3、生炒有机菜花生炒有机菜花不算是特色东北菜 ， 很多地方都有这道菜 ， 不过到了东北菜馆 ， 分量上就成倍的增加了 ， 这一盘子得有一个半手掌那么大 ， 菜花炒得干香麻辣 ， 特别下饭 ， 不过厨师放了辣度较重的小米辣 ， 不能吃辣的南方朋友对这道菜还是有点“失策”的 。
4、酱炖豆腐【腊肉|3个南方小伙来东北出差，点了5个菜，老板劝不住，上菜后傻眼了】酱香浓郁 ， 下酒下饭的酱炖豆腐 ， 很多朋友都没吃过 。 豆腐一定要有北方卤水点的老豆腐 ， 质地紧实 ， 酱用的是香其酱 ， 先将大酱炒香 ， 然后放入清水 ， 加入豆腐小火慢炖 ， 炖上10分钟左右 ， 豆腐吸足了酱汁 ， 然后就可以调味出锅了 。 这道酱炖豆腐跟有机菜花一样 ， 都被剩下了大半盘 ， 不是不好吃 ， 是真的吃不完 。
5、杀猪烩菜最后一道是东北特色杀猪菜 ， 酸菜 ， 血肠 ， 白肉 ， 是杀猪菜的灵魂 ， 也都是东北特有的食材 ， 这道菜对酸菜的味道要求很高 ， 但吃起来真的酸度刚刚好 ， 当地人吃大血肠特别过瘾 ， 但这三个南方朋友第一次吃 ， 还有点不习惯 ， 但白肉虽然很肥 ， 但吃起来一点也不腻 ， 可见杀猪菜食材的品质都不错 ， 可惜的是这道菜也剩下了一大半 。
小小说——东北菜的菜码是全国出了名的量大 ， 所以第一次去东北菜馆吃饭的朋友 ， 一定要听劝 ， 因为东北人天生热情 ， 老板会根据用餐人数给你推荐菜品的 。 还有就是如果吃不完 ， 有条件也要打包带走 ， 这没什么不好意思的 ， 不浪费粮食不是很好的美德吗？你说呢？
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