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立春后 ， 这素菜记得多吃 ， 不放肉也很香 ， 清口脆嫩 ， 春天吃特营养 。 初春时节 ， 气候转暖 ， 万物复苏大自然一派生机勃勃 ， 这个时候很多植物都开始抽新芽 ， 因此春天也是适合吃蔬菜的季节 ， 荠菜、韭菜、蒲公英嫩芽等等 ， 立春后吃特别鲜嫩 。 再加上春节期间吃多了油腻的菜 ， 肚子里也很多油水了 ， 节后也开启了减肥模式 ， 这个时候就适合吃一些清淡低脂的食物 ， 补充维C和膳食纤维 ， 可以帮助肠道消化 ， 对身体健康有益 。
最近在菜市场上开始有一种蔬菜卖了 ， 那就是：龙须菜 ， 很多人都会误以为是南瓜苗 ， 其实龙须菜是佛手瓜的嫩尖 ， 也叫佛手瓜苗 ， 比南瓜尖的口感更脆嫩 ， 而且不会有粗糙的表皮 ， 不需要撕掉 ， 直接清洗干净即可烹饪 ， 拿来清炒、凉拌、涮火锅吃都是非常不错的 。 营养价值也很高 ， 含有丰富的维生素C ， 膳食纤维 ， 不但可以起到促进肠道蠕动的作用 ， 还可以美白皮肤 。 而且佛手瓜苗汁中的胡萝卜素也比较丰富 ， 可以生成维生素a ， 从而改善视力、缓解视疲劳 ， 对眼睛特别好 。
龙须菜的吃法也非常简单 ， 我们家平时都很喜欢直接清炒 ， 搭配蒜蓉一起炒 ， 原汁原味的 ， 清口脆嫩 ， 非常开胃好吃 ， 春天吃它还可以刮油减脂 ， 简单一炒2分钟就上桌 ， 不放肉也很香 ， 大人孩子都很爱吃 。 初春 ， 不吃肉也要吃它 ， 维C含量极高 ， 清口脆嫩 ， 孩子吃对眼睛好 。
【大蒜炒龙须菜】
食材：龙须菜、大蒜 。
配料：油盐适量、蚝油适量 。
做法：
1、龙须菜摘成小段洗净待用、大蒜洗净切碎 。
2、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 。
3、下入龙须菜爆炒 ， 大火爆炒 ， 炒至龙须菜变软断生 。 下入少许盐调味 ， 少许蚝油提鲜 ， 翻炒均匀即可 。
出锅装盘上桌即可享用 ， 这样一道家常版的：蒜蓉炒龙须菜就做好啦 ， 这样炒出来的龙须菜清口脆嫩 ， 带有淡淡的清香 ， 非常开胃好吃 ， 清爽还不油腻 ， 春节期间吃多了油腻的菜 ， 肚子里都是油水 ， 这个时候多吃一些素菜 ， 可以清肠刮油 ， 对身体健康有益 ， 对减肥有帮助 。 龙须菜的口感更脆嫩 ， 比南瓜藤更好吃 。 简单一炒上桌比肉菜更受欢迎 。 简单营养美味的做法分享给你 ， 喜欢的可以收藏试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、龙须菜把老的部分摘掉 ， 然后摘成小段 ， 这样吃的时候口感更脆嫩 。
2、这里做的口味比较清淡 ， 喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣一起炒 ， 也是很开胃下饭 。
【牛奶|初春，宁可不吃肉也要吃它，维C含量极高，刮油减脂，不懂可惜了】3、不要炒太长时间 ， 大火爆炒至断生即可 ， 不要炒太久了会影响清脆的口感 。
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