|脆皮炸鸡翅中配方及详细做法
【|脆皮炸鸡翅中配方及详细做法】脆皮炸鸡翅配方及详细做法
主料：鸡翅中1000克 。
腌料：蒜片60克、圆葱丝50克、姜片30克、花雕酒25克、蚝油20克、奥尔良腌料15克、生抽15克、熟花椒碎10克、鸡精8克、食盐5克、鲜味宝5克、胡椒粉5克、十三香3克 。
配料：面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克、鸡蛋一枚 。
详细加工制作方法：
1、把鸡翅中正反两面都划上几刀 ， 这样做得目的是方便入味同时也可以更好的将血水泡出来 。
2、把鸡翅中放入盆中 ， 加入适量清水 ， 浸泡出血水 ， 清洗干净 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。
3、把控干水分的鸡翅中放入盆中 ， 把所有的腌料放入 ， 用手抓拌揉搓几分钟 ， 然后用保鲜膜密封 ， 冷藏腌制两小时 ， 备用 。
4、把腌制好的鸡翅中的圆葱、姜片、蒜片捡出来 ， 打入一枚鸡蛋 ， 抓拌均匀 ， 然后加入面粉50克、玉米淀粉25克、糯米粉20克 ， 再次抓拌均匀 ， 备用 。
5、锅中加入适量植物油 ， 油温六成热时 ， 把鸡翅中逐个在裹一层干淀粉 ， 抖落多余的干淀粉后逐个下入锅中 ， 小火炸至大约四五分钟 ， 炸至表层酥脆变色时捞出后即可食用 。
推荐阅读
- 莲子|被誉为“水中人参”的芡实，原来还有这么多的食用方式！
- 炸酱面|推荐——杂酱面
- 诗经中表示健康的字（诗经中代表健康的字有哪些）
- 河南属于什么地区（河南属于华中地区对吗）
- 昨夜西池凉露满桂花吹断月中香的意思（昨夜西池凉露满桂花吹断月中香解释）
- 碧玉花的风水寓意（碧玉花家中摆放注意事项）
- 南方红糖饼怎么做（南方红糖饼如何做）
- 中级会计职称怎么通过的（中级会计职称如何通过的）
- 初中生锻炼腹肌的方法（适合初中生锻炼腹肌的方法）
- |《中国白酒蒸馏环节八讲》之五：中国传统白酒蒸馏操作环节概说