2月15日盒马正式在北京启动“春菜季” ， 相关负责人表示 ， 30多种全国各地“春芽”“春菜”将从2月份上市 ， 销售贯穿整个春季 。 盒马春菜上市一周相比去年同期有50%的增长 ， 香椿是目前盒马已上架春菜里的“销量冠军” 。
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全国30款特色春菜将陆续上市
立春之后 ， 香椿、荠菜、冰草等时令春菜将相继上市 。 今年 ， 因为春节时间较早 ， 春菜季相较往年也提前开始 。
盒马春菜采购渔跃表示 ， 春节一过 ， 北京市民对春菜的需求量逐渐变大 ， 盒马已经上线了香椿、芦笋尖等十多种时蔬 。 从2月中旬起 ， 将有来自全国各地近30个品种春菜陆续上架 ， 丰富消费者“吃春”的选择 。
市民秦先生说：“北京一直有谷雨节气后吃香椿的传统 ， 虽然小贵 ， 还是遵循习俗 。 一盘香椿炒鸡蛋 ， 就是春天的味道 。 ”
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香椿炒鸡蛋 ， 是北京市民致敬春天的一款特色菜
“今年云南、四川等香椿主产地因受天气影响 ， 导致香椿产量较往年同期低 ， 这是导致目前香椿售价偏高的直接原因 。 ”渔跃表示 ， 盒马采用产地直采的方式 ， 锁定整个销售期的价格 ， 从而做到物美价廉 ， 把高品质的香椿带到北京 。 最近几天受云南下雪的影响 ， 近期香椿价格偏高 ， 为此盒马也发布了“香椿赏味提示” ， 预计到3月中旬 ， 香椿的价格和品质将趋于稳定 ， 迎来最佳赏味期 。
除了香椿、荠菜这些传统春菜外 ， 盒马还引入早春韭菜、云南的枸杞头等新奇品种 。
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广东阳山县大崀镇松林村农民为盒马采摘枸杞头
俗话说：“早春韭菜一束金” ， 贮藏了一个冬天养分的头茬韭菜味道更加鲜美 。 产自云南高山的枸杞头在北京市场上属于少见的春菜 ， 采摘、运输困难是枸杞头难以进入商超的主要原因 。 盒马锁定近千亩基地 ， 当天采摘包装后 ， 次日空运到北京 。 既保证食材新鲜 ， 又提高冷链运转效率 ， 确保商品价格适中 。
除了已经上市的十多种春菜外 ， 全国各地特色品种也将陆续在盒马上市 ， 例如甘肃沙葱、四川椿芯芽、河北马齿笕、东北婆婆丁、陕西槐花等 。
为了即将到来的春菜季 ， 盒马整合了全国的春菜供应链 ， 调动全国几十个产区 ， 保障北京盒区房的春菜供应 。 以香椿为例 ， 今年盒马整合并锁定了云南、四川等多个产地的1万余亩香椿基地 ， 保障香椿的稳定供应 。 此外 ， 今年盒马还将首次引入来自北京香椿基地的有机香椿 ， 并计划将北京的有机香椿销往全国多个城市 。
编辑:牛谷月
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