腌杂菜的腌制方法（香腌杂菜怎么做）
1、材料：圆包菜半个 ， 紫甘蓝三分之一个 ， 胡萝卜一根 ， 红米椒两三根 ， 蒜米四瓣 ， 香葱一根 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 香醋三勺 ， 生抽三勺 ， 鱼露一勺 ， 干辣椒丝一小把 ， 芝麻两勺 ， 玉米油适量 ， 红油适量 ， 糖少量 。
2、圆包菜和紫甘蓝去掉最外层破损干瘪的不要 ， 一层层剥下来用淡盐水洗净 。控水至干 。
3、包菜紫甘蓝切细丝 ， 放大盆里抓开 ， 防止粘连 。胡萝卜用刨子刨丝 ， 红米椒切碎 ， 蒜米拍碎 ， 香葱切小段 ， 一起入盆 。
4、加盐 ， 少量糖 ， 鸡精 ， 生抽 ， 香醋 ， 鱼露 ， 辣油 ， 一起入盆 。
【腌杂菜的腌制方法（香腌杂菜怎么做）】
5、干辣椒丝和芝麻另用一无水小碗装着 ， 烧热油浇进去 ， 添香 。稍冷却后倒入大盆 ， 然后下手充分抓拌 ， 放冰箱冷藏 ， 四个小时就可以开吃了 。
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