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在寒冷的冬天 ， 没有什么比一碗暖呼呼的羊肉粉更加暖心又暖胃的 ， 说到羊肉粉 ， 贵州遵义的羊肉粉名气就很大 ， 不过这家开在贵阳的羊肉粉店可是很受欢迎 ， 因为他们老板就是遵义人 ， 在这边开了多少年就火了多少年 ， 俘获了贵阳人的心和胃 。
店铺开在贵州贵阳的市区里 ， 周围十分热闹 ， 人流量也是很大 ， 店铺装修一切从简 ， 该有的东西也是一样不少 ， 店铺十分的干净卫生 ， 收拾的整整齐齐 ， 一进店铺感到十分的愉悦 。 由于店铺生意十分火爆 ， 还在外面放置了一些小板凳 ， 以备不时之需 ， 让顾客能够有就餐的地方 。
由于老板是一位遵义人 ， 所以说也同时增加了这家店铺的影响力 ， 老板开这家店铺已经十八年 ， 自己也就辛勤劳作了十八年 ， 后来找到自己的姐妹一起合作 ， 所以这家店铺基本都是女同志 。 在店铺刚刚有起色的时候 ， 老板每日起早贪黑的工作 ， 就为了能够做出正宗的羊肉粉 。
羊肉粉的制作重点就是在汤上面 ， 汤是采用的羊肉汤 ， 而一锅羊肉汤却是需要很长时间熬制 ， 羊肉汤从凌晨三点就开始制作 ， 一直熬到五点才可以出锅 ， 羊肉也是选用上好的 ， 这样制作出来的羊肉片没有膻味 ， 才能味道清香 ， 口感紧实不柴 ， 回味无穷 。 羊肉粉的点睛之笔就是舀上一勺辣椒油 ， 这可是他们家的灵魂 ， 是自己做的糊辣椒 ， 糊香味很足 。 加了辣椒的手工米粉和羊肉汤的完美结合 ， 吃起来真是让人连口称赞 ， 满心愉悦 。
羊肉粉分为两种 ， 一种是手工米粉 ， 另外一种是手工米皮 ， 米粉是比较细的 ， 吃起来软糯细腻 ， 而手工米皮就是比较宽一点、厚一点 ， 吃起来十分有嚼劲 ， 筋道爽口 。 这家店铺的销量十分的高 ， 手工米粉每天可以卖二百多斤 ， 手工米皮可以卖二百至三百斤 ， 即使生意这么好 ， 老板在分量上面丝毫没有减少 ， 粉都是满满一大碗 ， 肉也有八九片 ， 真是太划算了 。
【龙虾|贵阳姐妹花开店18年，6元一碗的米粉，外地客人却觉得被宰了？】不过有外地游客慕名来打卡 ， 看到热羊肉居然涨到140元1斤 ， 觉得被宰了 ， 其实他们家素粉6元单碗羊肉粉12元 ， 加肉也才7元就能吃饱 ， 如果只是随便吃一顿饭 ， 还是很实惠的 ， 羊肉本身价格就贵 ， 加上成本 ， 只买肉的话自然不便宜了 ， 你觉得呢？
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