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导语：春天， 最该吃的不是荠菜而是它 ， 现在正当季 ， 营养极高 ， 别不懂吃
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 春回大地 ， 万物复苏 ， 真是一个美好的季节 ， 随着气温的回升 ， 美食也越来越丰富 ， 大山里的荠菜 ， 头茬韭菜 ， 脆嫩的春笋 ， 菠菜 ， 香椿等等 ， 真是大饱口福 。 这些食物都有一个共同点就是鲜 ， 春天吃的就是一个“鲜”字 ， 其中香椿就是最具特色的美食之一 ， 名字都带椿字 ， 春天怎能不吃香椿 ， 有着“春天第一鲜”的美称 ， 也有“树上蔬菜”的称号 ， 营养高口感好 ， 宁可不吃肉也不能错过的美味 ， 下面就和大家分享下香椿的美味吃法 ， 记得要多做给家人吃 。
立春之后 ， 尝春菜的季节随之而来 ， 香椿已经开始陆续上市了 ， 最好吃的便是香椿的第一茬嫩芽 ， 口感多汁 ， 香味浓郁 ， 吃上一口味蕾得到了极大的满足 ， 作为春天第一鲜 ， 绝对不能错过 。 在农村家家户户都会种一棵香椿树 ， 不觉得新鲜 ， 城里人可都拿它当个宝 ， 尤其刚上市的几天 ， 价格比肉都贵 ， 为了尝鲜贵也舍得买 。 香椿是时令名品 ， 它独有的香气可健脾开胃 ， 增加食欲 ， 家人常吃脾胃好 。 我觉得吃它就和吃榴莲一样 ， 越吃越香 ， 每年香椿上市 ， 我家餐桌上总少不了香椿炒鸡蛋 ， 真是百吃不厌 ， 做法分享给大家 ， 学起来吧 。
具体做法：第一步：把香椿清洗干净 ， 初春时节的香椿芽都是嫩芽 ， 没有很老的 ， 锅内加水烧开 ， 倒入香椿芽略微焯一下水 ， 看到变软马上捞出晾凉 ， 这样香味会更加浓郁 ， 再就是能去除自带的亚硝酸盐 ， 吃着也更健康 ， 很多人认为焯水后就不鲜了 ， 只是稍微过一遍水 ， 不用担心会影响口感 。
【香椿|春天 ，最该吃的不是荠菜而是它，现在正当季，营养极高，别不懂吃】第二步：碗中打入4枚鸡蛋搅散 ， 把香椿切段放入蛋液中 ， 加适量盐搅拌均匀 ， 这道菜吃得就是鲜味 ， 不要太咸了 ， 翠绿翠绿的看着就好吃 。
第三步：起锅加油 ， 油热后倒入香椿翻炒 ， 看到成块儿后即可关火盛出 ， 它和韭菜炒鸡蛋一样很容易熟的 ， 不要炒过火 ， 否则就不鲜香了 。
一盘简单美味的家常菜就做好了 ， 鲜香可口 ， 香味浓郁 ， 吃上一口满嘴都是春天的味道 ， 太香了 ， 这可是春天独有的味道 ， 错过就要再等一年 。 顺便分享下紫叶香椿和绿叶香椿的区别 ， 很多人同时遇到两种颜色的不知道该怎么挑选 ， 其实就是品种不太一样 ， 紫色的香味比较浓郁 ， 油脂也比较多 ， 绿色的香味清淡 ， 油脂少 ， 总体来说紫色的比绿色的香 ， 所以紫色的更好吃 ， 至于营养方面都差不多 ， 也可以同时买两种尝尝 ， 看看自己更喜欢哪个口味的 。
这菜是“春天第一鲜” ， 营养极高 ， 贵也要舍得买 ， 家人常吃脾胃好 。 关于香椿就分享到这里了 ， 对于这道春天必吃的美食您有哪些见解呢？您还知道香椿有哪些美味吃法呢？欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友受益吧 。
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