炒西兰花(清炒西兰花的窍门)
1、鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐、味精各适量 。
【炒西兰花(清炒西兰花的窍门)】
2、制作方法:把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽,切成节 。
3、锅中再放少量油烧热,下花椒粒炸香,铲出花椒粒不要,趁热下干辣椒节,待其刚变颜色时,投入西兰花,快速翻炒,下盐、味精稍炒,出锅即成 。
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