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胡辣汤对于每一位河南人来说 ， 是割舍不掉的乡情 ， 每天早上如果不喝上一碗胡辣汤 ， 感觉一天浑身都不得劲 。 特别是在寒冷的冬天 ， 一碗香辣扑鼻的胡辣汤 ， 可以瞬间让人精神抖擞 ， 可是这种传承了上千年的美食 ， 如今却变了味 。
正宗的河南胡辣汤颜色呈褐色 ， 闻起来有肉的浓香和胡辣的辛辣感 ， 汤里的面筋木耳黄花菜配料一应俱全 ， 每种食材都是精心处理 ， 烹制过程精益求精 ， 汤裹着配料 ， 配料给汤增姿添彩 。 可是现在 ， 商家为了利润 ， 不断地减料 ， 不再花功夫熬汤 ， 配料也是能省就省 ， 价格却是一涨再涨 。
原本一座难求的胡辣汤店 ， 如今变得冷冷清清 ， 有人说一碗胡辣汤卖到七八块钱 ， 吃顿早饭要花十几块钱 ， 不舍得呀 ， 胡辣汤早已不是原来接地气的小吃而成了人们高攀不起的美食 。 味道大不如前 ， 价格却一再飙升 ， 估计这是胡辣汤店遭到冷遇的根本原因 。
这家胡辣汤店是一家几十年的老店 ， 店面非常宽敞 ， 他家的胡辣汤被很多人认为是全郑州最好吃的 ， 当初火爆的时候 ， 一天卖出去上千碗 ， 七八个工人忙个不停 ， 店里店外的小桌子上坐满了人 ， 队伍排到了马路牙子上 ， 可如今往日火爆的场景早已不复存在 ， 一碗胡辣汤7块钱豆末3块钱一碗 ， 很多人犹豫再三 ， 还是选择吃碗豆沫 ， 不是口味变了 ， 是因为胡辣汤真吃不起了 。
【胡辣汤|郑州胡辣汤怎么啦？原本一座难求，如今冷冷清清，网友：高攀不起】有网友说 ， 胡辣汤用料越来越少 ， 浓稠的口感不复存在 ， 价格却越来越贵 ， 不知道谁给的勇气？很简单 ， 现在的房租人工不断上涨 ， 即便是食材不涨价 ， 可是食材在成本中的占比并不高 ， 开门做生意 ， 当然是要赚钱的 ， 还能是谁给的勇气？房东呗 ， 对此你怎么看？
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