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牛肝会更正宗 ， 店家坦言在上海不太好买 。
敢于尝鲜的朋友 ， 可以试试这碗苦撒 ， 料汁的主体来自牛胃中未消化的草和特制的苦水 ， 可以想见的浓郁厚重——爱的爱死 ， 恨的恨死的那种厚重 。
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入口有种发酵的青草味 ， 混合着凉凉苦苦的神奇风味 ， 同时又有新鲜香草和辣椒分散注意 ， 最后会泛起丝丝回甜 ， 非常独特 。 （没吃过的人不建议尝试 ， 身边的朋友很多都不太能接受！）
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连撒撇上这根红红的 ， 是当地大名鼎鼎的涮涮辣 ， 店家都做到位了 。
这种辣椒 ， 辣度是小米辣的50倍 ， 只需要在撒撇料汁中涮几下 ， 辣味就出来了 ， 千万不能直接吃！
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涮涮辣很难保鲜 ， 店家的食材渠道有多强 ， 真的不用说了吧 。
不只有重口的菜色才好吃 。 云南的蔬菜出了名的精彩 ， 我们还很喜欢芭蕉花和姜柄瓜这两道素菜 。
姜柄瓜炖得很糯 ， 但不绵 ， 吃口像崇明的金瓜；味道甜丝丝的 ， 配了当地的火腿 ， 提供了一抹咸鲜 。
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芭蕉花素炒 ， 加了自制的剁辣子 ， 细致切丝 ， 炒得酸辣而脆 ， 很像切片的藕带 。
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就连免费送的豌豆粉都很正！看着其貌不扬 ， 但云南朋友吃得很激动：“妈呀 ， 这也太正宗了吧 ， 粉的质感和料汁的味道 ， 和云南当地一模一样 。 ”
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虽然只是盘简单的粉 ， 但店里依然坚持每天手工现做 。
豌豆磨浆后冷却切块 ， 质感弹而不僵 。 放当地的油辣子、大蒜、芫荽、盐巴和酱油醋一拌 ， 十足开胃 。
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最后的最后 ， 来碗正宗的泡鲁达美美收尾 。
其实就是加了炼乳的椰汁西米露 ， 很正的甜度和很正的椰香 ， 给一餐浓墨重彩的菜画上完美的句号 。
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这种甜品源自缅甸 ， 传入德宏后又被带到云南各地 。
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这家店开业没多久 ， 名叫边陲傣家 。在你冲动种草之前 ， 还有几句小提醒：
因为菜品几乎没有改良 ， 就是会用大量的香料以及味精 ， 来搭出重酸、重辣、重香的风格 ，不建议口味清淡、不吃味精的朋友尝试 。
其次 ， 也不是所有菜都好吃 。 之前点的景颇辣子鱼 ， 略踩雷 ， 就是番茄炖洄鱼的味道 ， 不难吃 ， 但是没什么记忆点 。
我们的点单建议是：尽量选傣族特色菜 ， 尤其是调味丰富、香料运用多的菜式 ， 会有惊喜 。
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【灵魂|去之前就觉得这家店会好吃，没想到这么好吃！】人多的时候 ， 出品可能不太稳 。 比如招牌的油焖鸡 ， 就有一次火候欠了点 ， 土豆还不够耙烂 ， 鸡肉也有点少 。
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