红曲粉|玫瑰花蒸饺
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这个春节有点特殊，除了喝酒聊天大聚会，还有冬奥会和女足陪伴（女足nb）。当然也别忘了，还有1天就要情人节和元宵节连过啦~你的礼物准备好了么？没的话，现在看看囡姐的玫瑰花蒸饺，还来得及哦。也许世界上有五千朵和你一模一样的花，但只有我为你做的玫瑰花蒸饺才是独一无二的。生活既要有诗意和浪漫，又要有柴米油盐烟火气，为你爱的TA做一份仪式感满满的午(晚）餐吧，情人节快乐！
By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 200克
- 饺子粉 200克
- 红曲粉 4克
- 千岛源纯正茶油 10克
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 蛋清 1个
- 料酒 1勺
- 清水 适量
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1、准备食材。
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2、饺子粉中少量多次加入清水搅拌成絮状。
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3、揉起成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟。
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4、虾去头尾去壳，剥出虾仁。
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【 红曲粉|玫瑰花蒸饺】5、虾仁放进容器中，加1勺料酒抓拌去腥。
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6、然后将虾仁过清水洗净用厨房纸吸干外表水分，剁成虾蓉。
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7、在虾蓉中加入适量盐，鸡精，1个蛋清，1勺千岛源纯正茶油简单调味即可（千岛源纯正茶油可以补充特殊营养，其中的不饱和脂肪酸对脂肪细胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不饱和脂肪酸比例，可预防因为营养摄入过量，造成的脂肪过度堆积）。
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8、将虾蓉用筷子顺一个方向搅上劲备用。
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9、将面团取出再次揉光，分成等大的两块，其中一块面团加入适量红曲粉。
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10、揉匀，把两块面团再盖保鲜膜醒10分钟，松弛一下。
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11、醒好的面团搓成长圆柱，切分成大小均匀的面剂子。
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12、将面剂子按扁擀成薄一些的饺子皮。
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13、取4张饺子皮，从左至右依次压一点边叠放。
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14、在饺子皮中间填上适量的虾蓉，切记不要贪多。
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15、将饺子皮向上叠起后沿一端卷起来。
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16、最后沾点水收口。
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17、整理一下花瓣边缘，一朵漂亮的玫瑰花就完成啦。
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