鸭血|上桌前不被看好的水煮鸭血，吃完却逆风翻盘

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超市的火锅鸭血像水煮牛肉的做法简单煮一下就很滑嫩，简单的做法，麻辣鲜香
By 小腔小调儿
用料

鸭血 1盒
金针菇 1小把
白玉菇 1小把
葱适量
蒜 3瓣
生抽半小匙
鲜贝露几滴
郫县豆瓣酱 2匙
火锅底料 1小块
辣椒面 1小匙
蒜 5瓣
盐和糖少许

做法步骤

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1、准备超市卖的袋装火锅鸭血，你自己喜欢吃的蘑菇豆芽之类的，配菜根据自己口味，没有特别的限定

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2、鸭血切片

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3、蘑菇汆烫熟捞出放入碗中垫底，汆烫的过程可以加一点盐入个底味

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4、加入花椒，蒜瓣，郫县豆瓣，火锅底料

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5、炒香炒出红油

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6、加入开水烧开煮2分钟，加入少许盐（根据火锅底料的咸度决定量）和白糖，煮出味道后下入鸭血

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7、煮5分钟后倒入蘑菇碗中，码放香菜，蒜末，辣椒末

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8、浇上热油激发香味

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9、吃的时候可以根据口味挑一个蘸料，其实直接吃就很麻辣鲜香了，有喜欢吃火锅感觉的可以调一碗酱汁
鸭血的营养功效动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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