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香脆去骨丝丁鱼
食材&配料：
丝丁鱼、鱼子酱、脆浆粉
做法：
把脆浆粉加入水、油调制成脆浆 。 丝丁鱼去骨切成片 ， 放入盐、姜片腌制去腥 ， 拍上一层干粉 。 挂一层脆浆炸至定型 ， 捞出后再挂一遍脆浆炸至金黄捞出控油 。
头水紫菜墨鱼饼
食材&配料：
【烧烤|香脆去骨丝丁鱼、头水紫菜墨鱼饼、清炒茭白】墨鱼胶、头水紫菜、蘸酱
做法：
紫菜剪碎稍微清洗 ， 沥干水分剁碎 。 墨鱼胶加入处理好的紫菜拌匀 ， 托盘中铺一层保鲜膜 ， 放入打好的鱼浆抹匀 ， 入蒸笼蒸熟 ， 晾凉后改刀成块 。 将墨鱼饼表面吸干水分 ， 用不粘锅小火煎至两面金黄即可 。
清炒茭白
食材&配料：
茭白、白胡椒粉、盐、青红椒、鸡汁、生抽
做法：
把茭白处理干净切成条 ， 青红椒去蒂去籽后同样改刀成条 。 把切好的茭白条和青红椒条过油 ， 捞出控油 。 起锅烧热油 ， 爆香蒜子 ， 放入过油后的茭白条和青红椒条 ， 放入调料调味翻炒均匀装盘即可 。
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