熟醉梭子蟹的制作方法窍门（熟醉梭子蟹做法）
1、清洗 。
选择优质螃蟹若干只，将螃蟹清洗干净，捆绑的螃蟹最好解开清洗 。加入白酒盖过蟹壳，浸泡10分钟以上杀菌，再用清水洗净、沥干 。
2、制作醉汁
【熟醉梭子蟹的制作方法窍门（熟醉梭子蟹做法）】
将300-400g酱油（老抽、生抽）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸，小火熬10分钟 。再加入500g黄酒后煮沸，即可关火冷却 。
3、浸泡
将螃蟹放入玻璃或塑料坛子里，再将醉汁倒入 。要盖过螃蟹背面 。如螃蟹放入醉汁未能盖过壳面，则再补加些许黄酒直至浸没 。摇匀，密封，放入冰箱冷藏室，三天后即可食用 。
推荐阅读
- 阳澄湖大闸蟹怎么挑选（如何选择好的阳澄湖大闸蟹）
- 怎么挑选飞蟹（飞蟹的4个选购方法）
- 武汉|老武汉藕汤、“黑珍珠”川菜、苏州蟹黄面……这个虎年武汉人吃得“有滋有味”
- 蟹肉周打汤（怎样制作蟹肉周打汤）
- 青蟹怎么养青蟹如何养
- 葫芦虾蟹（葫芦虾蟹的做法）
- 醉蟹焖鸡（醉蟹焖鸡的做法介绍）
- 炒螃蟹怎么做才好吃吗（炒螃蟹的烹饪方法）
- 豆腐蟹肉忌廉汤（豆腐蟹肉忌廉汤的烹饪方法）
- 芙蓉蒸膏蟹（芙蓉蒸膏蟹怎么做）