香肠|1000元/杯的天价奶茶，饮品界的爱马仕，背后有什么商业逻辑？( 二 ) 火腿肠

比如说你一杯柠檬茶，中低端市场都有商家在做，喝得人多，大家的价格界限很清晰，如果你价格跟大家都差不多，基本也不会有太多的存在感，价格高内心一对比就会选择忽略。
但是，你来一个「手打柠檬茶」，那效果又是不一样了，这样的推陈出新却能受到市场的追捧，因为没有了对比，所以定价权就把握在商家这里。

场就是诺贝尔得主「卡尼曼」所揭示的：人类的主观感受主要来自对比。
「锚定效应」既然知道了消费者的主观感受来自于对比，商家因此在做产品价格定位的时候，就理解透了并运用了「锚定效应」。

沉锚效应，心理学名词，指的是人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配，就像沉入海底的锚一样把人们的思想固定在某处。作为一种心理现象，沉锚效应普遍存在于生活的方方面面。第一印象和先入为主是其在社会生活中的表现形式。

比如说，为什么蜜雪冰城会被标签化认定为价格低廉呢？诚然，蜜雪冰城也卖力于也在标榜自己价格低廉。
事实真得如此吗？
【香肠|1000元/杯的天价奶茶，饮品界的爱马仕，背后有什么商业逻辑？】我仔细研究过蜜雪冰城的饮品单，实际上，除了两三款价格其实属于行业低之外，其它的饮品价格也不算太低。

也就是它的策略就是用第一印象来换取消费者价格低廉的好感印象，给自己带动其它饮品的销量。
这时候你就会理解星巴克摆矿泉水的做法了，也能理解为什么那家饮品店会去推出1000元一杯的橄榄汁。
也就是我们的先入为主的主观感受会干扰我们的判断，因此喝一杯三十多的咖啡不足为过， 1000元一杯橄榄汁的店里消费个20多元的奶茶也是满足了。
「锚定效应」的影响是相互的，一旦标签被帖上，就很难撕下来，比如蜜雪冰城说我不干了，产品要全线涨价。那这个与以为标签相反，必定会受到消费者的反感。也即是成也标签，败也标签。
除非说其它茶饮店的同行都关门了，只要话语权在市场这边，那么标签与价格都是相互制约的。
再细看一下奈雪，它这种软欧包+茶饮的模式即是锚定了一种惬意的生活方式，潜意识里面是想传达一种格调高雅的小资情怀，大家都知道讲生活方式讲小资情怀都要人民币来铺垫的。

这意味着只要你接受了这种心理暗示，也就认同了其产品价格。
星巴克也是如此，颇有商务风格，很多白领在里面点杯咖啡，约着客户谈业务，甚至于有些人都把自己的电脑搬到店里来办公。

你再看麦当劳和肯德基，就很少看到这样的场面，这两家则是合家欢的模式。