糖醋参鱿片（糖醋参鱿片的做法）
【糖醋参鱿片（糖醋参鱿片的做法）】
1、原料：海参1条 ， 鱿鱼100克 ， 胡萝卜20克 ， 香菇2朵 ， 红辣椒1个 ， 蒜苗1棵 。葱 ， 姜 ， 酱油 ， 米酒 ， 黑醋 ， 糖 ， 澄粉 ， 黑胡椒粉 ， 盐 ， 植物油各适量 。
2、做法：将海参洗净 ， 去肠泥 ， 切成块 ， 放入滚水氽烫 ， 捞起后冲冷水 。将鱿鱼洗净 ， 切成片 ， 香菇泡软、去蒂 ， 切成小块 ， 放入碗中 ， 加酱油、米酒、黑醋、糖及海参 ， 腌约1小时 。把蒜苗洗净、切成斜段;葱洗净、姜去皮、红辣椒去蒂 ， 分别切碎末;胡萝卜去皮、切成片 。在锅中倒入1大匙油烧热 ， 爆香葱、姜、红辣椒末 ， 放入腌好的海参、鱿鱼、香菇 ， 用大火快炒约3分钟 ， 加入蒜苗及胡萝卜片继续炒2分钟 ， 再用澄粉勾芡 ， 撒上盐盛出即可 。
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