无油经典巧克力（无油经典巧克力的做法）
1、材料：蛋白（或全蛋）200g（约6个）,可可粉50g,砂糖100g,牛奶50ml,高筋面粉50g 。
2、高筋面粉和可可粉混合均匀；
3、蛋白和砂糖倒入料理盆 ， 打至8分发泡 ， 也就是大概湿性发泡的样子 ， 将打蛋器拉起 ， 蛋白泡沫的尖端会下垂 ， 呈弯钩状（如果用全蛋 ， 请将全蛋+砂糖打发至呈粘稠浆糊状 PS：不是把蛋+糖打散就可以 。请电动打蛋）不要打发过度；
【无油经典巧克力（无油经典巧克力的做法）】
4、倒入牛奶 ， 用刮刀轻轻切拌；
5、高筋面粉和可可粉过筛筛入；
6、大幅度翻拌混合；
7、混合好的面糊是这个样子；
8、倒入模子 ， 轻轻抹平表面；
9、烤箱预热180度 ， 中下层上下火180度20~25分钟即可 ， 趁热倒扣脱模；
10、放架上冷却 ， 切片食用 。
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