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临近春节 ， 这美味可以多做一些冻起来 ， 随吃随拿特省事
眼看就要过年了 ， 现在家家户户相信都已经开始着手准备年夜饭以及过年的宴客菜了 。 其实有的菜是可以提前做好 ， 然后等家里面来客人的时候随取随吃也省事 ， 不用担心 ， 准备慌忙 。
像是我家每年都会做这个炸豆腐丸子 ， 可以煮火锅炖菜或者是炖汤都可以 。 炸好了的丸子晾凉以后再放进冰箱里面冷藏起来 ， 能放到半年都不会坏 。
【龙虾|临近春节，这美味可以多做一些冻起来，随吃随拿特省事】
谁家过年我会准备走油的菜呢？各种油炸的食品 。 今年也不例外 ， 提前把豆腐丸子做好了以后再拿出来吃 ， 很省事儿 ， 全家也都说好吃 ， 下面把做法分享给大家 。
【菜名】：豆腐丸子
【食材清单】：豆腐 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 五香粉 ， 小葱 ， 腌面粉 ， 猪肉馅儿 ， 酱油馒头 。
【烹饪步骤】：
1、准备好一会儿用到的所有食材 ， 猪肉的话建议大家最好准备的是五花肉 ， 这样肥瘦相间做出来的丸子也好吃 。 除了这些大家还要准备豆腐 ， 豆腐大家就用老豆腐就可以了 ， 除了这些我还准备了馒头 ， 一般我们做豆腐丸子的时候都用不到馒头 ， 但是我觉得加了馒头以后口感会更好 。
2、 准备一个小碗在小碗里面加入花椒 ， 大料 ， 小茴香 ， 葱 ， 姜片 ， 再用开水冲泡开了以后浸泡个30分钟左右 。
3、 然后我们再将花椒大料这些配料都捞出去以后 ， 把去皮了的馒头泡在了水里面完全泡发 。
4、 随后我们再将生姜切成末 ， 大葱剁碎香菜叶切成末 ， 准备好胡萝卜 ， 我们放进绞肉机里面给搅成碎粒即可 。
5、把豆腐挤干水分了以后 ， 再用手攥碎 ， 加入肉馅 ， 五香粉 ， 盐 ， 葱 ， 姜末 ， 还有酱油 ， 然后抓拌均匀 。
6、 把刚才搅拌好的胡萝卜碎 ， 香菜碎也下进去 ， 再次搅拌均匀 ， 最后加入面粉淀粉 ， 淀粉 ， 馒头碎 ， 完全搅拌上劲 。 馒头记得一定要把水分给挤干 。
7、锅里面倒入适量的食用油 ， 烧至5成热的时候 ， 再利用手的虎口把丸子给挤出来 ， 用小勺辅助放在油锅中 ， 用中小火开始慢慢炸 ， 炸到表面变色了以后捞出来 。
8、油温再次加热到8成的时候 ， 把刚才我们炸好的丸子开始复炸复炸到表面酥脆即可 。 豆腐丸子端上桌也是很不错的 ， 愿意团团圆圆 ， 吉祥如意 ， 做法也很简单 ， 快点收藏起来吧 。
【小贴士】：
1、做丸子的时候 ， 豆腐和肉的比例没有太严格 ， 喜欢肉多一点的就多放豆腐 ， 喜欢吃肉就少放一点 ， 根据个人口味调整即可 。
2、我是加了过夜的馒头 ， 大家其实也可以不用馒头 ， 只是我觉得加了馒头的话口感会更好一些 。
3、做好了的豆腐丸子可以用来炖菜 ， 煮汤 ， 或者是直接吃 ， 都是很不错的美味 。
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