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我们都知道 ， 每到春节因为消费的激增 ， 蔬菜等价格都会有一定上浮 。 而之前农业农村部也预判过 ， 由于运费等成本上涨 ， 春节期间的菜价将比较坚挺 。
而根据数据统计 ， 从2021年到2022年 ， 涨幅较大的蔬菜主要有西红柿、黄瓜、韭菜等 ， 其中西红柿价格与去年相比涨幅达到了60-70% ， 黄瓜的涨幅也达到了近30% 。 然而 ， 令很多人没想到的是 ， 近日辣椒价格明显上涨 ， 且有的涨幅已近50% 。
一、部分辣椒品种涨幅近50%【皮蛋|辣椒冲天大涨，令人意外！继“向钱葱”后，“辣么狠”要来了吗？】我们都知道 ， 葱姜蒜价格较易上涨 ， 隔几年就会来那么一次大涨 ， 但辣椒价格大涨却不太常见 。
春节前夕 ， 随着辣椒销售激增 ， 辣椒价格迅速上涨 。 贵州省遵义市的虾子镇有“中国辣椒城”之称 ， 是中国最大的辣椒集散式交易市场 。 据当地人员介绍 ， 每年春节期间 ， 辣椒的批发价格通常会有两成左右的上涨 ， 但今年多个品种的涨幅达到了近5成之多 ， 而市场价格也水涨船高 。
二、“辣么狠”来了吗？听说过“向钱葱”“蒜你狠”和“姜你军” ， 这次辣椒的上涨 ， 也被网友们称为“辣么狠” 。
辣椒为何冲天大涨 ， 其原因主要有三：
最直接的原因是受天气影响 ， 像小米椒等受温度影响比较大 ， 从去年年末以来 ， 陆续寒潮来袭 ， 气温偏冷 ， 于是产量降低 。 而春节期间需求激增 ， 导致了供需紧张 。
二是天气叠加疫情以及油价上涨等原因 ， 使运输的难度及成本都有所增加 ， 运输出现明显滞后现象 ， 导致部分市场供不应求 。
三是随着近些年饮食习惯的改变 ， 全国吃辣的人越来越多 ， 尤其是像南方地区 ， 由于天气寒冷潮湿 ， 吃辣更是家常便饭 。 因此辣椒虽然不是主菜 ， 但却是必不可少的配菜和配料 。
三、菜贵肉贱？虽然辣椒价格大涨 ， 蔬菜价格也相对坚挺 ， 不过总体来说仍是比较稳定的 。 而且今年虽然蔬菜价格普遍坚挺 ， 但是猪肉价格确实便宜了 ， 年前多地猪肉价格跌至个位数 。 随着猪肉价格的走低 ， 近日市场猪肉的消费也明显出现了上涨 。
所以综合来看 ， 虽然蔬菜价格相对坚挺 ， 但肉价走低 ， 不妨大口吃肉吧 。
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