熟鱼头怎么做才好吃（怎么做熟鱼头才好吃）
【熟鱼头怎么做才好吃（怎么做熟鱼头才好吃）】
1、大鱼头800克 ， 葱姜30克 ， 剁辣椒适量 。
2、鱼头洗净 ， 控干水 。
3、剁成块 ， 加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁 。拌匀后腌制15分钟 。
4、葱、姜改刀处理好 。先把锅内烧热油 ， 当油温快要达到六成时 ， 把淀粉裹在鱼头上拌匀 。
5、放入锅内炸制 。经过两次炸制后 ， 盛入沥干油备用 。锅内留底油 ， 把葱、姜爆香 。放入八角与桂皮 。
6、当锅内的香料也香味后 ， 加入适量的清水 ， 再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料 。
7、接着把鱼头放入锅内 。
8、加入适量的自制剁辣椒 。
9、当锅烧的汤汁快要收干时 ， 放入葱段 。翻炒均匀 ， 即可 。
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