皮冻|麻辣粉蒸肉

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快过年了，作为一个单身独居的我，父母兄弟一致表示在我家过年，必须欣然接受呀！年夜饭准备起来……今天来做粉蒸肉和皮冻，皮冻教程见另一个文章哦～
By 吃货@胖胖婷
用料

做法步骤

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1、取一斤半五花肉，带皮的，洗干净，冷水下锅，加入三小勺料酒，7.8片儿生姜，煮15分钟，温水淘洗干净

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2、切成0.5厘米的厚片儿，长短看碗的三分之二直径，放入盆中，加入姜丝，一勺鸡精，两勺白糖，两勺生抽，一勺老抽
【皮冻|麻辣粉蒸肉】

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3、我切大概这么厚

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4、调料都放入厚抓拌均匀腌制20分钟后倒入两袋米粉，我用的孔师傅牌儿的麻辣味

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5、阉了20分钟啦，倒入米粉，抓拌均匀，使每一片儿肉都沾上米粉

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6、红薯切块，碗小的话，稍微切小一点备用

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7、一片一片儿裹好米粉的五花肉摆放整齐，猪皮面贴住碗内底，然后将裹了米粉的红薯块铺一层，尽量找缝隙，上面保持略平后上锅蒸两个小时

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8、用盘子扣住碗翻过来，轻轻取下碗，热两个馒头或者荷叶饼开吃，妈呀，太香啦～

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9、皮冻和粉蒸肉都好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！