烧羊排怎么做(烧羊排的家常做法)

1、原料:羊排500克(已斩件) 。
2、配料:冰糖约12颗 , 醋约25毫升 , 八角2颗 , 桂皮一小块 , 草果一个 , 香叶2片 , 红枣5颗 , 干辣椒3个 , 生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量 。
3、将斩好的羊排洗净血水 , 锅内放入适量的冷水 , 放入洗净的羊排 , 加入约25毫升醋 , 烧开后用漏勺将羊排捞出 , 用清水冲净血沫 , 沥干待用
4、将冰糖敲碎 , 净锅内放入适量的油 , 下入冰糖 , 用小火将其炒至融化;
5、下入羊排 , 翻炒至上色后下入两小勺料酒 , 炒匀;
6、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结 , 倒入适量的热水(高出羊排约3厘米) , 大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
【烧羊排怎么做(烧羊排的家常做法)】
7、放入适量的盐 , 转小火 , 盖上锅盖 , 煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅 。

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