广东腐竹煮鱼的做法窍门（腐竹焖鱼的做法）
1、工具/原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油 。
2、鱼洗净，切小块 。
3、热油撒一层簿盐 。
4、放入切块的鱼，煎至于两面金黄色 。
5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起 。
6、炸完的腐竹用冷水泡软 。
【广东腐竹煮鱼的做法窍门（腐竹焖鱼的做法）】
7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会
8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味 。
9、最后加入葱均匀即可出锅 。
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