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时间过得真是快 ， 马上就要过年了 。 在我们这儿 ， 不少人家已经开始准备过年吃的食物了 。 老妈打电话来 ， 让我做一些叉烧带回去 。 说起叉烧 ， 北方朋友可能不认识 ， 叉烧是广东的传统名菜 ， 用猪肉加调味料腌入味后烤制而成 。 叉烧香味浓郁 ， 软嫩多汁 ， 咸中带一点微甜 ， 在两广地区深受欢迎 。 各种宴席的凉菜拼盘里 ， 都可以看到叉烧 。 有时候懒得做菜 ， 到烧卤店买上一块叉烧 ， 切成片搭配上米饭 ， 就是一份香喷喷的叉烧饭 。
年底了花钱的地方多 ， 想吃叉烧还是自己做吧 。 叉烧的做法很简单 ， 不需要用叉烧酱 ， 也不需要用烤箱 ， 家里有电饭锅就可以做 。 把腌制好的猪肉放进电饭锅里 ， 不用加一滴水 ， 出锅香嫩馋人 ， 过年待客也有面子 。 今天就给大家分享一下广式叉烧的做法 ， 需要准备的食材有：梅花肉 750克 ， 生抽 30克 ， 蚝油 30克 ， 红腐乳汁 30克 ， 蜂蜜 25克 。 这个配方是广东的亲戚分享给我的 ， 做出来的叉烧跟买的一样好吃 。
梅花肉简单清洗干净 ， 沥一下水分 ， 分割成手掌大小 。 买肉的时候记得让肉贩子把猪皮去掉 。 做叉烧 ， 用梅花肉最好 ， 其次是五花肉 。
用牙签在梅花肉上面扎一些小孔 ， 肉的两面都要扎孔 ， 这样腌制的时候更容易入味 。
准备一个深碗 ， 放入生抽、蚝油、蜂蜜和红腐乳汁 ， 简单混合均匀 。 比起用叉烧酱 ， 我更喜欢这个调味汁 ， 比叉烧酱便宜多了 。
梅花肉放入叉烧酱汁里 ， 腌制4个小时左右 ， 中途翻面2次 ， 这样可以让梅花肉更好地入味 。 赶时间的话 ， 最少也要腌制2个小时 ， 建议一次多做点 。
把腌好的梅花肉放入电饭锅里 ， 叉烧酱汁也一起倒进去 ， 切记不要加水 。 按下电饭锅的煮饭程序 ， 等待大约40分钟 。
煮饭程序完成 ， 叉烧正好烤熟 ， 色泽金黄看着就很馋人 。 叉烧边缘有一些看着焦的地方 ， 是正常的 。
叉烧取出来放凉 ， 用保鲜袋装起来放冰箱冷藏可以放5-7天 ， 冷冻可以放半个月左右 ， 再长时间我没试过 ， 我家基本上一个星期就吃完了 。 叉烧在吃之前切成薄片 ， 直接端上桌或者是加一点炒过的花生米做成凉菜拼盘 。
猪肉放进电饭锅里 ， 不加一滴水 ， 出锅香嫩馋人 ， 过年待客有面子 。 广式叉烧这做法真简单 ， 不用叉烧酱 ， 有电饭锅就能做 ， 跟买的一样 。 这几块叉烧成本才十几块钱 ， 如果去烧卤店买 ， 得好几十块钱 ， 自己做叉烧 ， 好吃又省钱 。
【腊肉|猪肉放进电饭锅里，不加一滴水，出锅香嫩馋人，过年待客有面子】今天分享这道广式叉烧的做法 ， 您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
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