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再过几天就是2022年除夕夜了 ，过年最让人高兴的就是家人团聚了 ， 全家人围坐在一起 ，吃着年夜饭 ，看着春晚 ， 处处都是欢声笑语 ，其乐融融 ， 说不完的祝福 ， 还带着对下一年的美好希望 ， 家人团团圆圆 ， 和和美美 ， 这才是年味儿 。年夜饭作为春节序曲的重头戏 ， 尤其受到人们的重视 ，除了大鱼大肉硬菜外 ， 还有家常小炒 ，凉菜也必不可少 ， 这样才显得丰盛 。
【辣椒炒肉|过年，这菜简单炒一炒5分钟出锅，简单营养又美味，比大鱼大肉更抢手】今天小编就来给大家分享一道家常小炒--西芹千张炒牛肉片 ， 牛肉是过年餐桌上的常客 ，吃牛肉寓意着来年的运气牛气冲天 ，预示着人们对新的一年美好祝愿 。牛肉的做法多样 ， 卤牛肉 ， 炖牛肉 ，牛肉汤等 ，不过过年好吃的东西太多了 ， 对油腻的肉菜是不太能激起食欲的 ， 反而是家常小炒更受欢迎 ， 清爽可口又开胃 。
炒牛肉时 ， 我搭配上了千张和西芹 ，千张是豆制品的一种 ， 高钙低脂 ， 营养丰富； 而西芹富含粗纤维 ，能促进胃肠蠕动 ， 帮助消化 。将这三种食材搭配在一起炒 ，味道鲜美极了 ， 荤素搭配 ， 简单营养又美味 ， 开胃又下饭 ， 好吃又好做 ，简单炒一炒五分钟就能上桌 ， 比大鱼大肉还受欢迎 ， 顿顿吃个精光 。 你喜欢吗？ 不妨将它也列入春节宴客的菜单吧 。
【西芹千张炒牛肉片】
原料: 牛肉片 1小碗 千张 1张 西芹 2片 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 红椒圈 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油 ，将千张放入锅中焯煮1分钟； 3. 再加入西芹片进锅焯烫变色后捞出备用； 4. 牛肉片加入适量的盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入牛肉片进锅翻炒变色； 6. 加入焯好的西芹和千张进锅翻炒； 7. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 8. 再加入少许盐调味 ，翻炒均匀；
9. 盛入盘中 ， 撒上红椒圈 。
小贴士：1. 牛肉加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐和油 ， 将千张和西芹放进锅中焯煮一下； 3. 牛肉炒的时间不宜过长 ， 避免牛肉炒老了 。
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