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天气骤降 ， 开始变得冷飕飕的 ， 寒冷的大冬天让人很难受 ， 肌肤特别干燥缺水 ， 需要多补充维生素和水分 ， 喝汤是很多广州人的第一选择 ， 基本上每餐饭都有汤 ， 鸡汤鸭汤太腻了 ， 有时候也可以换换花样 ， 尤其是我家孩子特别挑剔 。 今天给我家孩子煮一款鱼汤——黄骨鱼荷包蛋豆腐汤 ， 这汤的做法特别简单 ， 汤汁特别鲜美 ， 能够补钙补脑 ， 利于智力的发育 ， 早食早受益 。 许多人第一次喝这款鱼汤 ， 到底应该如何来制作这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤呢？赶紧学起来 ， 给你家娃娃煮一锅吧 。 过年前后 ， 常给娃娃喝这汤 ， 营养又滋补 ， 补钙补脑 ， 简单又省事 。
【黄骨鱼荷包蛋豆腐汤的具体做法】挑选食材：选购三条黄骨鱼（黄骨鱼是南方人爱吃的鱼类 ， 鱼肉肥美 ， 适合红烧和炖汤 ， 黄骨鱼不要太大了 ， 太大的肉质会差一些） ， 选购嫩豆腐200克 ， 两个土鸡蛋 ， 香葱3根 ， 一根香菜 ， 植物油若干 ， 料酒一勺 ， 姜片少许 ， 盐适量 ， 鸡精半勺 ， 胡椒粉少许 ， 浓汤宝一个 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要选购新鲜黄骨鱼 ， 豆腐和鸡蛋 ， 黄骨鱼处理干净腌制入味 ， 掌握这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤的烹饪顺序 ， 难度适中 。
具体步骤：
1：准备好全部的食材放在盘中 ， 将黄骨鱼处理干净 ， 反复清洗鱼身的黏液（或者用面粉裹上一层 ， 吸附掉表面黏液） ， 用清水多冲洗几遍 ， 洗掉表面的血水 。
2：黄骨鱼沥干掉水分 ， 放入容器之中 ， 加上少许料酒 ， 加上一些食盐腌制 ， 加上葱节和生姜丝 ， 迅速抓均匀 ， 黄骨鱼腌制20分钟左右 。3：把香葱切成细段 ， 香菜去掉根部洗净 ， 香菜切成段 ， 豆腐改刀切成块状 ， 生姜切成细丝 ， 准备好三种食材 ， 开始煮这款黄骨鱼荷包蛋豆腐汤吧 。
4：黄骨鱼擦干表面的水分 ， 锅底加上植物油少许 ， 黄骨鱼下锅小火煎起皮 ， 两面煎到金黄 。
5：锅底继续加上油少许 ， 加上适量清水煮沸 ， 最后放入一些豆腐块 ， 加上一个浓汤宝 ， 煮10分钟左右 ， 让鱼汤的汤汁变黄 。6：出锅前加上盐调味 ， 少许鸡精和味精 ， 加上一些胡椒粉 ， 出锅前撒上香葱和香菜段 ， 煮20秒 ， 盛出锅 ， 这道黄骨鱼荷包蛋豆腐汤就做好了 ， 汤鲜味美 ， 补充钙铁和蛋白质 ， 营养很好消化 。
黄骨鱼荷包蛋豆腐汤是寒冬里最该喝的鲜汤 ， 黄骨鱼鱼肉鲜嫩 ， 搭配鸡蛋和豆腐煮汤 ， 汤汁很鲜美 ， 常喝补充蛋白质 ， 大量的卵磷脂和微量元素 ， 是补脑的重要元素 ， 常喝补充钙质 ， 孩子多喝长个头 。 【味全|豆腐和它是绝配，堪称“补钙库”，补钙又补脑，不懂吃太可惜了】
黄骨鱼和豆腐炖一锅 ， 汤汁无敌鲜美 ， 你们有没有学会这道黄骨鱼荷包蛋豆腐汤的做法吗？（以上配图都出自网络）
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