凉拌蒜苔的做法（教你凉拌蒜苔的做法）
1、食材：蒜苔 150克 ， 盐 ， 糖 ， 味精适量 ， 味极鲜酱油 ， 香醋适量 ， 香油 ， 花椒油适量 ， 剁椒 ， 芝麻适量 。
2、把买回来的蒜苔 ， 摘去老梗和尾部 ， 清洗干净 ， 用水泡上10分钟捞出 。泡水主要是为了稀释一下农药残留 。
3、煮锅里加适量水 ， 大火把水烧开 ， 把蒜苔放在开水里焯一下 ， 焯一分钟左右捞出 。焯水的时间不宜太长 ， 否则口感不好 。
【凉拌蒜苔的做法（教你凉拌蒜苔的做法）】
4、把焯好的蒜苔放在案板上 ， 用小刀在蒜苔的一端划一个十字小口 ， 然后用手把每根蒜苔撕成四条细丝 。
5、再把蒜苔细丝整齐的切成10公分长的小段 ， 码入盘子里 。
6、取一小碗 ， 放入2克味精、5克盐和10克糖 。
7、再倒入2勺味极鲜酱油和2勺香醋 。
8、再加入1勺香油和1勺花椒油 。
9、最后放入1勺芝麻和1勺剁椒制成调味汁 。
10、把做好的调味汁浇在盘子里的蒜苔丝上 ， 吃的时候搅拌均匀即可 。
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