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【排骨|大冷天，不管多忙，给家人喝这汤，营养极高，对脾胃特别好】
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每年的腊月后半段 ， 都是一年之中最冷的 ， 各地都是大降温 ， 雨雪天气伴随着这个心情 ， 天气冷得直抖腿 ， 身体特别虚弱 ， 如果不注重温补 ， 气血会非常差 ， 抵抗力也变差 ， 尤其是家里有孩子 ， 再忙也记得喝汤 。 今天为网友分享一款我家常喝的营养汤品——黄豆海带排骨汤 ， 排骨平常不要只会红烧 ， 搭配这两样炖一锅 ， 汤色非常好看 ， 营养又滋补 ， 让身体更暖和 ， 还利于身体的健康 。 很多南方人爱喝汤 ， 基本上都会做这道排骨汤 ， 北方人肯定不知道这汤的详细做法 ， 不会烹饪这汤的人 ， 记得收藏起来 ， 让你受益一生哦 。 大冷天 ， 不管多忙 ， 给家人喝这汤 ， 营养极高 ， 对脾胃特别好 。
【黄豆海带排骨汤的详细做法】食材挑选：准备干黄豆50克（黄豆是非常优质的蛋白质来源 ， 豆制品和豆浆都是黄豆制作而成 ， 干黄豆要颗粒饱满 ， 没有出现干瘪和空鼓） ， 挑选干海带80克左右 ， 准备肋排骨280克 ， 大葱和小葱少许 ， 若干料酒和黄酒 ， 适量清水 ， 生姜半块 ， 温水少许 ， 足量清水 ， 盐少许 ， 味极鲜半勺 ， 鸡精和胡椒粉5克 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好干黄豆 ， 海带和排骨 ， 排骨记得要处理干净 ， 掌握这道黄豆海带排骨汤熬制火候和技巧 ， 难度不高 。
详细制作步骤：第一步：购买好炖汤的一些食材 ， 先把干黄豆洗净 ， 用清水泡3个小时 ， 泡好的黄豆体积增大 ， 淘洗干净沥干水分 。
第二步：肋排骨让商贩帮忙剁成块 ， 排骨块用清水反复洗干净 ， 直到洗排骨的水变得清澈 ， 放在盆中加清水浸泡半个小时左右 ， 冷水可以逼出血水 ， 能够让排骨腥味减少 。
第三步：干海带用温水泡发好 ， 用刷子刮掉表面的脏东西 ， 切除多余的部分 ， 洗净后切成块状 。第四步：生姜刮皮洗净切成片状 ， 大葱和小葱分别切好 ， 准备泡好的黄豆 ， 海带块和排骨块 ， 开始煮这款排骨汤 。
第五步：锅中放入排骨块 ， 加上适量清水 ， 丢入姜片和葱段 ， 加上一些料酒 ， 调到大火将排骨煮沸 ， 逼出排骨的血腥味 ， 舀掉一层浮沫 ， 再用温水冲洗 ， 控干水分 。
第六步：将黄豆和排骨放入汤锅里 ， 加上6到8碗清水 ， 加上适量葱姜 ， 大火煮15分钟左右 ， 撇去一层油腻的物质 。
第七步：转小火继续熬制60分钟 ， 等待排骨汤的色泽变黄 ， 黄豆都煮烂了 ， 放入一些海带块 ， 继续炖半个小时 ， 中途揭开锅盖搅动一下 。
第八步：等待海带全部煮熟 ， 加上一些食盐 ， 味极鲜半勺 ， 鸡精和胡椒粉适量 ， 汤汁搅动几下 ， 小火再熬制几分钟 。
第九步：出锅之前加上葱段点缀 ， 出锅 ， 汤汁很美味 ， 喝起来特别暖和和 ， 大冷天可以试一试这汤 ， 能够温补身体 ， 补充大量钙质和蛋白质 ， 家里有娃娃的家长 ， 记得给孩子吃 。
你们有没有喜欢这款黄豆海带排骨汤的制作技巧吗？（所有图片来自网络）
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