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鸡胸肉是减脂期常吃的肉类 ， 之前我也和大家介绍不下于3种鸡胸肉的做法 ， 但是还有老伙计反映做出来的鸡胸肉又硬又柴 ， 更无奈的是鸡胸肉还不入味 ， 别跟我说你还在用水煮的方法做鸡胸肉 ， 人生苦短何必要和鸡胸肉互相伤害呢？今天就和大家再分享1个做法吧 ， 部分细节水煮也可行 。
【香煎鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、条件允许的 ， 准备些葱姜水和干香菜末更好 。
【具体做法】
1、常温下的鸡胸肉 ， 切成0.5公分左右的厚度就行 ， 首先进行腌制 。 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 胡椒粉看个人口味来点 ， 我最近发现如果加点香菜末或者柠檬末香味更浓郁啊 ， 最后来点食盐 ， 抓拌均匀 。
2、腌制15分钟以上 ， 起锅烧油5成油温即可下锅煎鸡胸肉块 ， 全程中小火 ， 煎至2面金黄就可以开吃了 ， 为了更高效的减脂 ， 和口感的细嫩 ， 油只够煎1面的量就行 ， 第二面翻过去之后 ， 可以盖上锅盖用余温焗熟鸡胸肉 ， 这样就不会又柴又硬了 。 我的宗旨就是不要刻薄自己的胃口 ， 难道减脂就只能吃水煮吗？
小贴士：
如果不追求减脂的高效 ， 只追求细嫩和香味 ， 腌制的时候可以再加上半勺淀粉和半勺食用油 ， 淀粉和油可以锁住水分让鸡胸肉更嫩 。 如果是冷冻的鸡胸肉要水煮解冻的 ， 水开后煮沸5分钟关火 ， 用余温焖20分钟 ， 撕开这样的鸡胸肉再去油煎 ， 也能达到细嫩焦香的效果 ， 唯一要注意的是煮沸之后的鸡胸肉不要用凉水直接冲 ， 或者过凉水 ， 热胀冷缩你的鸡胸肉就和树皮一样难啃啦 。
【鸡胸肉|减脂鸡胸肉在家做就是又硬又柴，如何变嫩变香，这个原因你要知道】创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手帮忙关注点赞加分享哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 大家有想吃的菜也欢迎在评论区里留言告诉我 。
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