八宝年糕丁怎么做（怎么做八宝年糕丁）
1、主料：猪肉适量、年糕适量 。
2、辅料：香菇适量、豆腐干适量、冬笋适量、虾仁适量、花生（炒）适量、青豆适量 。
3、调料：色拉油适量、食盐4克、淀粉少许、甜面酱适量、白胡椒适量、花雕酒适量、辣椒酱适量、白糖2克 。
【八宝年糕丁怎么做（怎么做八宝年糕丁）】
4、香菇去蒂切丁；豆腐干切丁；年糕切丁；冬笋切丁；花生去衣 。
5、虾仁去除砂肠后洗净 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀 ， 腌制一会儿 。
6、肉切丁 ， 加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀 ， 腌制一会儿 。
7、青豆在开水中煮熟 ， 沥干备用 。
8、笋丁在开水中汆烫一会儿 ， 沥干备用 。
9、年糕丁在开水中煮软 ， 沥干水分 。
10、锅内热少许油 ， 加入肉丁滑炒至变色后盛出 。
11、锅内热少许油 ， 加入虾仁滑炒至熟 ， 盛出 。
12、锅内热少许油 ， 加入香菇煸炒一会儿 。
13、加入豆腐干丁 。
14、加入一点点水 ， 稍微煮一下 。
15、水分收干后调入适量甜面酱 。
16、加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀 。
17、调入适量辣椒酱 ， 翻炒匀 。
18、调入适量糖炒匀 。
19、加入虾仁和花生 ， 快速翻匀后立即出锅 。
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