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三九补一冬 ， 来年无病痛 ， 大寒日 ， 记得给家人做这饭 ， 温暖过寒冬！
俗话说：“过了大寒 ， 又是一年” ， 现在大寒节气到了 ， 新年也就近在眼前了 。 大寒是二十四节气中的最后一个节气 ， 也是临近春节的时候 ， 这时候正好是进入三九四九冰上走的时候 ， 寒风呼啸 ， 大雪纷飞 ， 故称“大寒” 。 老人们常说：“三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 这时候进补 ， 对身体有很多好处 。 所以老人们对这个节气格外重视 ， 嘱咐我们在这一天 ， 一定要给家人做八宝饭吃 。
这天的八宝饭 ， 不是固定用什么食材来做 ， 可以根据你家爱好来决定 ， 喜欢红色的用黑米、红糖、红枣、桂圆、花生、枸杞等等凑满8种食材即可 ， 喜欢白色的 ， 就用糯米、白糖和其他食材 ， 凑满8种就可以 。 为什么一定要凑满八种呢？老人们说 ， 大寒吃了八宝饭 ， 寓意来年身体健康 ， 八方来财 。 这是老人们的美好愿望 ， 他们希望孩子们顺顺利利 ， 平平安安 。
其实无论是糯米还是黑米 ， 都有补脾暖胃 ， 补充营养的功效 ， 尤其是黑米 ， 更是有“长寿米”之美誉 ， 它所含的锰、锌、铜等无机盐 ， 大都比大米高1～3倍 ， 更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分 ， 所以黑米比普通大米更具营养 。 我们平时也该多吃些 。 今天 ， 我就用黑米和其他食材 ， 做了一份黑米八宝饭 ， 看似复杂的八宝饭 ， 其实操作起来真的很简单 ， 新手也一看就会 ， 分享给大家 。
菜名：【八宝饭】
主要食材：黑米 ， 糯米 ， 红枣 ， 葡萄干 ， 松子仁 ， 冬瓜糖 ， 枸杞 ， 红绿丝等食材各适量 。
调味料：红糖适量 。
操作时长：半个小时 。
操作步骤：
第一步 淘洗浸泡 。 把黑米和糯米一起淘洗干净 ， 加入清水 ， 浸泡3个小时以上 ， 浸泡过的黑米糯米 ， 蒸起来比较软糯 。
第二步 准备工作 。 把红枣 ， 葡萄干 ， 松子仁 ， 冬瓜糖 ， 枸杞 ， 红绿丝等食材都处理好 ， 红枣去核洗净 ， 冬瓜糖、红绿丝切碎 ， 其他食材清洗干净备用 。
第三步 混合均匀 。 三个小时后 ， 准备一个大一点的碗 ， 把红糖、红绿丝、冬瓜糖和浸泡好的黑米糯米一起拌匀 。
第四步 上锅蒸熟 。 再准备另一个大碗 ， 底部铺上红枣、葡萄干、松子仁、枸杞等食材 ， 然后把搅拌均匀的黑米糯米均匀地铺在红枣上 ， 再加入没过食材的清水 ， 冷水上锅 ， 上汽后蒸半个小时后关火 ， 焖一会就熟了 。
第五步 倒扣出模 。 准备一个干净的盘子 ， 扣在大碗上 ， 翻过身来 ， 香甜软糯的八宝饭就做好了 ， 可以开始品尝了 。
八宝饭还可以放入电饭煲里煮熟 ， 然后盛一碗 ， 扣在盘子上 ， 这样更简单 ， 跟煮饭一样省事 。 大家可以根据自己的喜好来做哈 。
大寒日 ， 一定要给家人做一碗八宝饭吃 ， 补脾暖胃补充营养 ， 寓意又好 ， 数九寒冬顺利过去！
朋友们 ， 大寒日你们要不要吃八宝饭呢？你们的八宝饭是怎么做的？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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