给我一个空气炸锅 ， 街边小摊同款 「脆皮五花肉」轻松get！
猪肉上均匀地铺满调料 ， 第二天取出撒上粗盐送入空气炸锅 ， 叮的一声美味出炉～五花肉块层层分明 ， 猪皮表面金黄诱人 ， 咬一口 ， 酥酥脆脆的同时又伴着肉嫩多汁的口感 ， 大满足～
食谱作者：@伊妞妈妈
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用 料
五花肉 1块
姜 3片
盐 2小匙
五香粉 1小匙
白胡椒粉 半小匙
白醋 1大匙
粗盐 2大匙
做 法
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01. 新鲜五花肉一块 ， 肉皮朝下入冷水锅 ， 放入3片姜 ， 烧开 ， 中火煮20分钟 ， 捞出 ， 冲洗干净 。
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02. 用叉子在肉皮上扎眼 ， 尽量多扎 。 煮过的肉皮很容易扎透 。
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03. 肉皮朝下 ， 把五花肉切几刀 ， 每刀间距大约一个指结 ， 一定不要切断 。 把混合好的香料（盐、五香粉、白胡椒粉）均匀涂抹到猪肉上 ， 包括切开的内部 。不要涂抹肉皮 。
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04. 用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉 ， 肉皮朝上 。
用厨房纸巾把肉皮表面擦干 ， 然后刷上白醋 ， 晾一会儿再刷一遍 ， 重复两三次 。 然后把肉放入冰箱过夜 。 肉上面不要有遮盖 ， 这样是为了让肉皮风干 。
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05. 风干好的肉从冰箱拿出来 ， 表面均匀撒粗盐 。 然后放入空气炸锅转25分钟 。
25分钟后 ， 把肉拿出来 ，把表面结块的盐层去掉 ， 铝箔纸也拿掉 ， 再放入空气炸锅烤15分钟 。
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06. 肉皮朝下 ， 从原先肉的切口把肉切开 ， 再切成小块 ， 上桌 。
?????厨友说?????
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Photo by@ 炒勺猫
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@ssssskyler：“外焦里嫩满满一口肉感觉太让人幸福啦~”
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@爱吃鱼爱吃西瓜：“嘎嘣脆！”
今日互动话题
万能的空气炸锅 ， 除了五花肉外 ，
还可以做什么美味的肉肉呢？
【空气|外脆里嫩的脆皮五花肉，撩动心弦的一口绝味~】期待大家在留言区分享哦！
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