炒糖反沙窍门（怎样做炒糖反沙）
1、不要用油，用水煮糖，用小火慢慢煮，直到看到沸腾的糖泡变浓，然后可以把食物放进去，快速搅拌均匀 。
2、以反沙芋头为例，介绍熬糖反沙的做法：准备材料：荔浦芋头1个、油适量、糖6勺、水4勺 。
3、把芋头切成长条，炒熟 。
4、芋头上油后不要用铲子翻过来，芋头很容易碎，恐怕这个粘锅会时不时地摇晃锅，油炸4-5分钟，感觉芋头表面覆盖着一层硬壳 。
5、不用油清洗锅，放6汤匙糖和4汤匙水，开一把小火烧开 。
6、煮至糖融化起泡，加两滴醋，继续煮沸 。
7、慢慢煮，泡沫越来越脆弱 。
【炒糖反沙窍门（怎样做炒糖反沙）】
8、变成浓密的泡泡，放入芋头，立即将锅离火，转动芋头棒，并将砂糖包均匀 。把它拿出来即可 。
推荐阅读
- 养肾防寒小窍门（盘点养肾防寒的方法）
- 辣鸡胗做法窍门（怎么做辣鸡胗）
- 番茄鱼材料做法窍门（怎么做番茄鱼）
- 青瓜汤做法窍门（怎样做青瓜汤）
- 烤章鱼爪做法窍门（怎样做烤章鱼爪）
- 做米酒步骤窍门（怎么制作米酒）
- 白斩鸡蘸酱做法窍门（怎样做白斩鸡蘸酱）
- 烤肉的窍门（烤肉的做法）
- 雪梨酱做法窍门（雪梨酱怎么做）
- 凉拌醋椒鸡窍门（凉拌醋椒鸡的烹饪方法）