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【面食|过年最重要的一件事——蒸年糕】
小时候总盼着过年啦！过年可以放鞭炮、穿新衣、更快乐的是能吃到好多好吃的 。 一到腊八有腊八粥 ， 腊月二十三糖瓜粘 ， 到了年前几天 ， 是家中最忙的时候 ， 从早到晚的忙个不停 ， 晚上还要给我们做新棉鞋 ， 鞋底鞋帮是在夏天的时候手工裱糊 ， 粘贴在墙上晾干制成 ， 鞋底都是一针一线地纳出来 。 到了二十八、二十九、三十 ， 主要是做过年吃的年糕、枣花、花卷、血糕、稷面糕、年三十才包饺子 ， 因为大年初一得吃饺子 。
最重要的是做年糕了 。 这得从年前五六天就开始了 。 做年糕用的米是黄米 ， 这也是自家秋天时种的、收了碾成米存到过年 。 做年糕前先将黄米用水浸泡冲洗 ， 稍加晾干沥去水分 ， 拿到村子里的石碾上 ， 铺平了米 ， 开始推石碾 。 等米成为粉状收起来 ， 用粗萝先筛一遍 。 筛出来的大颗粒拿到碾子上再压 ， 反复两三次 ， 最后要过细萝 ， 年糕面粉就做成了 。
小时候记的这事特别深刻 ， 特意写了几行回忆！
哪天过年
掐着手指算
还登着椅子
数日历纸
一页一天
时间都飘着香气
童年的快乐
最是舌尖的记忆
那些
年前的石碾
碾碎饥寒
碾出温馨
和着微笑
攥出
一年的
麦香
做年糕和面要用热水 ， 有六七十度 ， 面快和好的时候要加入大枣 ， 然后捏成窝窝头的样式 ， 上锅蒸三十分钟 。 年糕蒸熟了出锅的时候金黄色 ， 特别粘 ， 不能用手直接拿的 ， 会粘到手上 。 等稍微凉一下 ， 年糕的表面就凝成一层面膜 ， 可以直接用手拿着吃了 ， 香甜粘糯 ， 特别好吃 。 过年会蒸好多年糕 ， 天气冷 ， 能存放到出了十五 。 最幸福的就是每天能吃到一个香甜的年糕 ， 刚蒸热的年糕好吃 ， 着急就用筷子夹起来啃 ， 特香！还可以把年糕切成片 ， 用油在平底锅（chengzi）上煎成金黄色 ， 更香！
唉！时间都去哪了！一晃都五十了 ， 四十多年前的快乐幸福 ， 仿佛还在眼前！
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