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猪血虽然比较的便宜 ， 但却是一个非常不错的食材 ， 里面含有着丰富的营养物质 ， 小便觉的这种食材炒着吃是最佳的一种做法 ， 爽滑又入味 ， 炒起来口感实在是很不错 ， 其实很多人在炒的过程当中总会遇到很多的问题 ， 要么就是炒出来味道怪 ， 要么就是全散了 ， 其实我们炒这道菜的话 ， 是不能够第一步就下锅 ， 这样很容易炒散 ， 要想滑嫩又不碎 ， 还需要多加一个步骤呢 。
首先就是先把准备好的食材冲洗一下 ， 之后切成合适的大小 ， 不能够切太薄 ， 不然是很容易碎的 ， 切好之后也不能直接下锅 ， 这要先进行焯水 ， 在锅里加入适当的清水烧开之后 ， 加入适当的盐把出血倒进去 ， 大概一分钟左右就能够看见颜色已经变了 ， 这个时候就可以把它捞出来 ， 先放到一旁备用 ， 只需要经过这个步骤 ， 那么弄出来的成品绝对不会出现碎的情况 ， 而且非常的有劲道 ， 接下来就要准备适当的蒜苗或者是韭菜切成小段备用 ， 还有红辣椒和葱姜 ， 如果不能吃辣的 ， 或者可以放少一些 。 但其实小编觉得这道美食的话 ， 还是要放一些辣椒进去 ， 这样口感方面会更加的丰富呢 。
接下来的话 ， 我们就可以起锅 ， 放入适当的食用油 ， 烧热之后把姜片倒进去 ， 爆炒之后 ， 把葱花和红辣椒先放进去 ， 去除荣样 ， 先炒出香味 ， 接着 ， 我们就可以把主食才给放进去了 ， 倒进去之后 ， 只需要轻轻的翻动 ， 直到炒熟之后 ， 再把蒜苗或者韭菜加进去 ， 再加入适当的盐 ， 鸡精就可以出锅了呢 。 这个时候你就能够闻到满满的香味了 。
虽然看起来如此的简单 ， 但是是在烹饪的这个过程当中 ， 还是有一些需要特别注意的地方 ， 就是做到美食的话 ， 千万不能够直接的去下锅 ， 关键的步骤一定要做好 ， 也就是把其放在水里焯水 ， 在这个过程当中 ， 还需要加入适当的盐 。
【食材|炒猪血要想滑嫩又不碎，还需要多加一个步骤呢】可以让才变得更加的有劲道 ， 不容易出现碎的情况呢 。 其次韭菜或者是蒜苗的话 ， 都是比较容易熟的东西 ， 即使是生吃 ， 都没有太大的问题 ， 所以不需要太长时间的 ， 不然的话 ， 是很容易影响到口感的呢 ， 只需要在快出锅的时候放进去翻炒一小会就可以了呢 。 好了 ， 今天的内容就先到这里了 。
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