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说起在生活当中比较常见的下酒菜 ， 莫过于是油炸花生米了 ， 前段时间刚从市场上买回一大袋 ， 回到家里吃起来 ， 那是相当的香 ， 不过我们这边的话 ， 卖的特别的贵 ， 所以决定自己来做 ， 正好这段时间比较的有空呢 ， 说起炸花生米 ， 不知道各位朋友会不会做呢？炸出来的可是非常的香脆 ， 无论是拿来配着酒 ， 还是小零食绝对是很受欢迎的 ， 现如今也马上要过年了 ， 在年夜饭上来上一盘 ， 绝对能够受到大家的喜欢 ， 听起来非常的简单 ， 但实际上真的如此吗？想要让这个美食变得更加的好吃 ， 而且凉了也不会有太大的改变 ， 不回软的话 ， 需要掌握一定小妙招的呢 。
准备适量的食材 ， 在挑选的时候不用个头太大的 ， 每一颗饱满 ， 这样才是比较新鲜的 ， 先用清水清洗干净 ， 然后准备一盆水 ， 把它全都倒进去浸泡大概十分钟左右 ， 这是非常关键的一步 ， 先让其浸泡吸收一下水分 ， 可以让其变得更加的饱满 ， 那么炸出来之后就会变得更加的酥脆呢 。
【食材|油炸花生米这样做，口感酥脆，快学一下做法吧】接着我们把其捞出来控干水分 ， 然后放进锅里 ， 倒入适当的油 ， 只需要没过食材就可以了 ， 在这里需要注意的是 ， 一定要冷锅 ， 必须也要用冷油 ， 只有这样才比较的酥脆 ， 这个过程当中 ， 需要不停的去搅拌 ， 这样能够让其受热的更加的均匀 ， 过了一段时间 ， 你就能够听见爆裂的一个声音 ， 这就代表着食材已经炸熟了 ， 这个时候关火就可以了 。
如果时间过长的话 ， 就很快炸糊 ， 关火之后就需要倒上适当白酒 ， 翻炒均匀 。 加上这一步的话 ， 可以让它变得更加的酥脆 ， 各位朋友 ， 可以尝试一下这种做法 ， 就算是放凉了 ， 也不会回软 ， 把食材全部倒出来 ， 彻底放凉撒上盐就可以上桌了呢 。
做这道美食的时候 ， 最关键的三个要点一定要掌握好 ， 其一就是食材一定要提前浸泡十分钟左右 ， 其次就是花生必须要冷锅冷油的下锅开始炸 ， 这样的话 ， 才能让它保持那一种酥脆感 ， 第三就是趁热的时候往里面倒入少许的白酒 ， 搅拌之后 ， 才能更加的酥脆 ， 即使放凉之后也不会出现变软的情况 。 一次可以弄多一些 ， 在需要的时候拿出来绝对非常的下酒呢 ， 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 。
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