做法|驴打滚的经典做法，不会你就Out了

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老北京小吃驴打滚也叫豆面糕，软糯香甜！这道老北京小吃做法简单，不费时，颜值也高，快过节了，家庭朋友聚会，添道老北京小吃，露一手~
By 泽瑞妈妈
用料

做法步骤

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1、食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克

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【做法|驴打滚的经典做法，不会你就Out了】2、糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。

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3、搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。

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4、蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。（炒黄豆面的时候不要离开，要不停翻动，防止炒糊）

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5、颜色变深了，能闻到豆香味就ok了，放凉备用。

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6、来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。（买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹，这个方法非常方便，而且还均匀）

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7、关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。

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8、案板上撒些熟豆面，将揉匀的糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。

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9、把刚才擀好的豆沙铺在糯米皮上。

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10、从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉（哈哈，卷的比较厚，是大胖子）

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11、切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。当天做当天吃，超级糯。

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12、成品超级糯，，放到第二天也不会硬，但是等不到第二天哈，一会就光盘。

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13、成品！
小贴士切的时候可以在刀上抹些清水，防止粘刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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