四川烧白怎么做好吃（四川烧白如何做好吃）
【四川烧白怎么做好吃（四川烧白如何做好吃）】
1、冬菜(干)2斤、五花肉3.5斤、食盐适量、鸡精2克、姜10克、生抽15克、老抽5克、陈醋5克、白糖少许、菜籽油适量、花椒粉适量 。
2、冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用 。
3、锅里加水，将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右 。
4、取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽 。
5、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里 。
6、直到肉皮烧出焦红的颜色后，再把肉小心的夹起来放进刚才煮肉的水里浸泡5分钟 。
7、这时用锅里的油炒冬菜干，加一些姜粒进去一起炒 。
8、然后把泡好的五花肉切成厚度约5MM的肉片 。
9、把肉皮朝下放进碗里码好后，加入姜粒，花椒粉，盐，白糖，鸡精，最后淋上1:3:1的比例的陈醋、生抽和老抽 。
10、把炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备上锅蒸制 。
11、所有的五花肉都这样码好后，将冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸1个半小时 。
12、蒸好后取出碗，把盘子扣在碗上，轻而快速的翻过来，一盘软糯而不腻的扣肉便完成了 。
推荐阅读
- 鱼香茄子怎么做好吃（鱼香茄子好吃的做法介绍）
- 酱烧藕盒怎么做（如何做酱烧藕盒）
- 辣酱排骨怎么做（制作辣酱排骨的方法）
- 海米豆腐羹怎么做（制作海米豆腐羹的方法）
- 荞面碗团怎么做（做荞面碗团的教程）
- 新疆沙湾大盘鸡怎么做（新疆沙湾大盘鸡的做法）
- 鸭脖子怎么做好吃（鸭脖子做法）
- 海苔油饼怎么做（海苔油饼如何做）
- 奶酪豌豆饼怎么做（3步做奶酪豌豆饼）
- 抹茶木糠布丁怎么做（制作抹茶木糠布丁的方法）