文章图片
文章图片
在农村的田边、路边及山野林区 ， 经常会生长出很多野生植物来 ， 尤其是野草 ， 经常是成片的生长 ， 在很多人看来 ， 这些喜欢生长在田边的野草就是害草 ， 没啥用 ， 只会祸害农作物 。 但实际上大家若是认真了解下这些野草的话就会发现 ， 在这些被认为是害草的野草当中 ， 很多有十分有价值 ， 或是可以作为野菜来吃 ， 或是可以作为药材治病 。 所以很多老一辈的农民常说：“认识是宝 ， 不认识是草 。 ”
说到有价值的野草 ， 本期笔者将继续给大家分享 ， 这期的野草在民间俗称“豆苗菜” ， 煮汤很美味 ， 还补虚养肝 ， 若你家乡有 ， 记得采摘 。
听到豆苗菜 ， 很多人估计第一反应就是“豌豆尖” ， 确实 ， 这个季节的豌豆尖十分美味 ， 也和豆苗有关 ， 但实际上豆苗菜可不是豌豆尖哦 ， 而是一种大家也许都见过 ， 但不熟悉的野草 ， 它就是“歪头菜” 。
歪头菜是豆科野豌豆属多年生草本植物 ， 这野草咋一看之下和我们常见的豌豆有些类似 ， 故而在民间也有野豌豆、两叶豆苗、歪头草、豆苗菜、豆叶菜、偏头草、鲜豆苗等俗称 ， 至于这种野草为何有“歪头菜”的名字 ， 那可就有意思了 ， 大家若是在野外见到的话 ， 可以仔细观察一下 ， 会发现这野草的长得都是歪的 ， 故而得名 。
歪头菜在我国分布很广 ， 除了西北地区好像没有之外 ， 在东北、华北、华东、西南等区域均有分布 ， 多生长于海拔4000米以下的山地、林缘、草地、沟边、灌丛、田边及路边 ， 说它是一种十分常见的野草也不为过 。
而歪头菜常见 ， 再加上它可以作为野菜食用 ， 还曾是民间的救荒野菜之一 。 在《救荒本草》中就曾有记载 ， 在古代饥荒年间 ， 穷苦人为了充饥 ， 都会去挖野菜来食用 ， 而这歪头菜就是农村地区比较常见的一种救荒野菜 。
歪头菜可食用的部位主要是它的幼苗及嫩茎叶 ， 在每年的3月份左右就可以采摘 ， 一直可以采摘到4月中旬 ， 味道的话十分不错 ， 有些类似豌豆尖 ， 无论煮汤还是炒食 ， 都可以 ， 尤其是煮汤特别美味 ， 清香又养生 。
而据现代研究发现 ， 歪头菜的幼苗营养价值还十分丰富 ， 含多种维生素及微量元素 ， 人体必需氨基酸的含量也很高 。
除了可以作为野菜吃之外 ， 歪头菜还是一种药用植物 ， 其全草可作为中药材入药 ， 有着补虚调肝、理气止痛、清热利尿的作用 ， 在过去的民间 ， 也常用于头晕目眩、体虚浮肿、气滞胃痛等病症 。
若是你以为歪头菜就这点价值的话 ， 那可就错了 。 除了药食两用之外 ， 歪头菜的种子也有大用 。 它种子的淀粉含量很高 ， 超过了40% ， 且含有多种氨基酸 ， 是酿酒、造醋的优质原料之一 。
【牛肉|俗称“豆苗菜”，煮汤很美味，还补虚养肝，若你家乡有，记得采摘】而歪头菜不仅人能吃 ， 禽畜也能吃 ， 是一种十分优质的牧草之一 ， 马、牛最喜食 ， 家兔和梅花鹿也喜食其叶 ， 对家兔和家畜有良好的催肥作用 。
看到这里 ， 你是否对这种田间地头不起眼的野草有了新的认识呢？所以可不要小瞧了这些野草哦 ， 或许它就有你所不知道的价值 。
最后 ， 若是你家乡也有歪头菜 ， 恰好你也喜欢吃野菜 ， 那么可别错过了哦 ， 等到春季来临之后 ， 记得去野外采摘一些回家煮汤喝 ， 保准你会喜欢的 。
各位朋友 ， 你们吃过歪头菜吗？欢迎留言交流哦！
推荐阅读
- 炸鸡|遍布大街小巷的“炸鸡叉骨”，15元一斤再送半斤，到底是什么肉？
- 白菜|湖南这4道湘菜，堪称下饭界的“天花板”，专治挑食！越吃越想吃
- 杏鲍菇|年夜饭，5样菜“不吉利”别上桌，老传统不能忘，为家人赶走霉运
- |1“杂粮”或是癌细胞的“增殖器”，不想胃伤透趁早扔
- 牛肉怎么长时间保鲜（如何保存牛肉）
- 鸡翅|奋豆品尝美食竟“披麻戴孝”？帝哥：哪里来的傻小子？
- 煎焖牛肉饼怎么做（煎焖牛肉饼如何做）
- 炸牛肉怎么做（牛肉的功效与作用）
- 凉拌卤牛肉怎么做（怎样凉拌卤牛肉）
- 骨骼|骨骼衰老是“静悄悄的杀手” 防治要点在于抗衰