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【食材|它是“动物人参”简单一炖就上桌，滋补御寒又好喝，不懂吃就可惜了】
它是“动物人参”简单一炖就上桌 ， 滋补御寒又好喝 ， 不懂吃就可惜了
过了冬至以后 ， 就进入了三九寒天 ， 这两天冷空气来袭 ， 已经到了零下十几度 ， 也是我们这里冬天最冷的一段时间了 。
在最冷的时间里 ， 我们要多吃能御寒的食材 ， 做一些汤汤水水来滋补和御寒 。 我家喜欢汤羹 ， 可以说一年四季都少不了 ， 但是喜欢的同时也会根据气候和季节来选用适合的食材来炖 。 冬天除了炖鸡 ， 炖排骨 ， 炖羊肉等等 ， 我家还喜欢吃它~有着“动物人参”之称的鹌鹑 。
鹌鹑营养高 ， 还是老妈告诉我的 ， 今年回家 ， 老妈兴冲冲的告诉我给我留了鹌鹑 。 我很惊讶老妈哪里来的鹌鹑 ， 老妈说是老舅给她的 ， 据说营养很足 ， 特意给我留了一些等我回家吃 。 要不说 ， 心疼自己的还是自己的老妈妈 ， 任何时候都会想着我 ， 有妈妈真的太幸福了！今天就用老妈给我留的鹌鹑炖了一锅汤 ， 滋补又好喝 ， 做法也是特别简单 。
所用材料：鹌鹑2只 ， 虫草花少许 ， 竹荪少许 ， 茶树菇少许 ， 蘑菇少许 ， 香菇少许 ， 姜片适量 ， 盐适量 ， 红枣几颗 。
做法步骤：
第一步：把虫草花少许 ， 竹荪少许 ， 茶树菇少许 ， 蘑菇少许全部准备好洗净 。 上面所用菌菇食材大家都知道 。 我们简单的说一下虫草花吧 ， 虫草花现在已经很普及了 ， 倒处都有卖 ， 虫草花是一种营养非常丰富的滋补类食材 ， 它是一种类似冬虫夏草的存在 ， 是用虫草做人工培养的子实体 ， 虫草的子实体的外观最大的特点 ， 是没有虫体 ， 而只有橙色或者是黄色的草 。 虫草花它含有丰富的虫草多糖 ， 蛋白质还有各种的氨基酸 ， 十几种的微量元素 ， 还有十几种的维生素等等 。 它不仅可以为我们的身体补充丰富的营养 ， 而且还可以提高人体的免疫力 ， 做汤就是很不错的一种食材 。
第二步：全部倒入大碗中 ， 加入清水浸泡大约20分钟 。
第三步：鹌鹑准备好备用 ， 我们来说一下鹌鹑的好处吧 。 俗话说：“要吃飞禽 ， 还是鹌鹑” 。 自古以来人们就知道鹌鹑肉非常美味 。 其实除了美味之外 ， 鹌鹑肉的营养价值也非常高 ， 鹌鹑肉不但营养价值很高 ， 而且还能够入药 ， 被誉为“动物人参” 。 鹌鹑肉的营养价值极高 ， 超过鸡、鸭等常见禽肉 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食材 。 鹌鹑肉中含有丰富的维生素 ， 比鸡肉、鸭肉中维生素的含量高1-3倍 。 鹌鹑肉非常适合老人及孩子吃 ， 可起到补血养神、健脑健胃、降脂降压等等作用 。 在很冷的冬天不要错过它哦 ， 简单炖炖味道和营养都超好 。
第四步：把鹌鹑放到冷水中 ， 加入料酒去腥 ， 捞出洗净 。
第五步：砂锅中放入各种菌菇 ， 加入鹌鹑 ， 大火烧开 。
第六步：改成小火慢慢炖大约1小时 ， 炖汤就要小火慢炖 ， 食材的味道和营养才会充分析出 。
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