【1 白云茶】白云茶(1) EBaiyun teaD 产于安徽泾县城西白云山的尖形烘青绿茶 。 一度绝产 ， 近年恢复 。 明嘉靖三十一年(1552)《泾县志>：“泾川之地 ， ……白云寺有寻丈之地 ， 面阳 ， 而在山之腰 ， 茶甘而香 ， 号白云茶 。 ”采摘细嫩芽叶 ， 经杀青、烘焙、拣剔、补火制成 。 色若玉浆之乳 ， 明净清洌 ， 形如雀舌 ， 味若橄榄 。 主销上海、安徽 。
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