催熟|柿子如何催熟？ 柿子去涩的小妙招分享
_本文原标题：柿子如何催熟？ 柿子去涩的小妙招分享
柿子如何催熟
没熟的柿子可跟水果放在一起 ， 或者表面喷些酒、泡在盐水里、装塑料袋中催熟快 ， 但生活中最常用的方法是跟水果放在一起 ， 比如把生柿子和苹果、香蕉、猕猴桃等一起放在密封的纸袋或纸箱中 ， 一般放置两三天就熟了 ， 有的会直接放在塑料袋中 ， 四五天就成熟了 。
柿子去涩的方法
1、温水浸泡：将柿子浸泡在50度左右水中 ， 10-30分钟后捞出来 ， 装在容器内密封一夜 。
2、水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中 ， 4-5天左右即可 。
3、米糠去涩：将柿子埋入米缸、谷糠中 ， 4-5天左右即可 。 酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒装进容器密封 ， 3天左右即可 。
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柿子怎么挑选
1、观察外表颜色
自然成熟的柿子外表颜色为金**或者橘** ， 而且富有色泽感 ， 那些表皮颜色带有青色的柿子都是没有成熟的 ， 不能购买 。
2、观察柿子外观
优质的柿子形状为圆方形 ， 而且过型非常饱满 ， 看上去十分圆润 ， 那些局部凹陷或形状特别不规则的柿子不能购买
3、观察有无病变、虫眼
柿子的糖分含量极高 ， 所以非常容易被虫咬 ， 要注意观察柿子外表有没有虫眼 ， 同时观察外表有无黑色斑点 ， 有则说明柿子已经产生病变 ， 不建议购买 。
4、感受硬度
购买柿子时用手摸式的外表 ， 如果感觉柿子软糯 ， 那么就说明是已经成熟的柿子 ， 但是若感觉柿子非常硬 ， 那么就说明还没有成熟 ， 不建议购买 。
5、观察柿子的果柄
质量好的柿子果柄完整 ， 而存放时间较长的柿子 ， 果柄就会脱落 ， 虽说这样的柿子可能口感会更好 ， 但是却不耐储存 。
【催熟|柿子如何催熟？ 柿子去涩的小妙招分享】6、根据大小挑选
大一点的柿子果肉含量更多 ， 所以营养就更加充足 ， 我们在选购柿子时 ， 应该挑选个头大一点的柿子 。
7、根据食用时间选择
如果你买柿子是回家直接就吃 ， 那么在挑选柿子时 ， 就应该挑选非常软的柿子 ， 但是若想将柿子存放一段时间再吃 ， 那么就可以选择有一定硬度的柿子 。
柿子如何保存
1、放在通风并且阴凉的地方
最简单的地方法就是柿子放到通风、阴凉的地方 ， 一般的硬的柿子放在自然通风的地方可以放2-5个月 ， 变软后就要马上吃完 。
2、放在冰箱里冷藏
柿子适合保存在10度左右 ， 为了控制好温度 ， 可以把柿子放入冰箱冷藏处 ， 这样就可以让柿子长期储存 。
3、搭露天架
搭露天架要选择地势高的地方 ， 并且要搭在阴凉的地方 ， 可以搭一个高为1米的架子 ， 长和宽可以自己决定 ， 上面铺几层 的稻草 ， 然后把柿子放在架上 ， 如果温度低于0℃ ， 需要覆盖稻草保温 。
4、真空袋
将柿子表面擦干净 ， 不要有水 ， 然后放入真空袋中并抽出空气 ， 放在干燥通风的地方即可 。
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